小时候，外婆在做豆腐烧肉时，总喜欢将豆腐煎得两面金黄，然后再放水，柴禾烧开～～那时候的土灶、铁锅、自己磨的豆腐、还有农户家养的猪肉啊……古老的锅具和原生态食材相互碰撞，奏响一曲香气飘渺的歌～～
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 豆腐 | 一块 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 三片 |
| 生抽 | 两勺 |
| 菜籽油 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
煎豆腐烧肉的做法
平底锅倒入菜籽油，下入切好的豆腐块，中小火煎至两面金黄。
铁锅下入切好的肥肉片，小火煎出猪油，也煎至肥肉片两面呈金黄色。
放入切好的瘦肉，生姜片和大葱段，翻炒一下。
加入开水没过猪肉，加两勺生抽，用锅铲拌匀，烧开。
再加入煎黄的豆腐，盖上锅盖中火烧15分钟左右，加少许盐调味，再烧5分钟。
出锅装盘～～
小贴士
一、豆腐在煎之前，用干净的纱布吸干豆腐表面的水，这样可以防止油溅到手臂上～～
二、大葱段在出锅前五分钟和盐一起加入，更好，我这里加早了，所以烧出来颜色就没那么好看～～😊
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