茴香煎鱼籽

现在地处中原地区，河南南阳，上学毕业后扎根这里，嫁给了老公，距离娘家家乡120公里，深刻体会了“百里不同风，十里不同俗”，这里面食为主，我老家米饭为主。
当地人不爱吃鱼，所以市场上鱼卖的不好。买鱼的人不多，卖鱼的人也少。而且，大凡是买鱼的，都不要鱼籽，于是，我经常去光顾鱼摊时，让卖鱼小贩送鱼籽，都是别人不要的，他们也乐意，时间长了，都熟系了。
今天买了10元钱的小鱼，送了一斤左右鱼籽。妈妈拿回来，给我煎了。浓浓的母爱，熟悉的家乡味。

用料  

茴香煎鱼籽的做法  

1. 鱼籽剪碎，茴香切碎，打入鸡蛋，放入盐等调料，不怕辣的可以切点尖椒末或辣椒油放进去。总之发挥你的想象。

2. 电饼铛预热一分钟，上下盖加热，加入花生油，然后放入鱼籽蛋液，用锅铲抹均匀。

3. 盖上盖子，约2-3分钟后就可以了。

4. 装盘。
   可以蘸黄豆酱、香菇酱、老干妈等等。看自己口味。

小贴士

一定要放一些淀粉。没有可以放适量面粉代替。
鸡蛋不要太多，也不能太少。少了成不了饼，破坏卖相。
推荐搭配一碗西湖牛肉羹。家乐的有现成的，全家乐滋滋。