3步香煎金枪鱼（秘制蘸酱）

日料店的金枪鱼多是生吃，自己买回家的金枪鱼还是煎熟了吃比较好。

但是煎过的金枪鱼肉单吃往往感觉很柴，所以搭配上我这个酱汁口感会好很多。

用料  

3步香煎金枪鱼（秘制蘸酱）的做法  

1. 1、金枪鱼常温化冻4-5小时，简单冲一下，用厨房纸轻轻吸去水分。两面都撒黑胡椒，盐和橄榄油腌渍15-20分钟。
   

2. 2、腌鱼的同时做调料：2把切碎的香菜叶，1茶匙研磨的新鲜姜末，1颗研磨的蒜瓣，2颗青柠的汁儿，1/4杯芝麻油，2汤匙酱油或米醋，盐，糖，黑胡椒少许。将这些一起搅拌均匀就是我的秘制酱料啦！
   

3. 3、平底锅或铸铁锅加橄榄油烧热到冒烟，每面煎2-3分钟就OK。

4. 这个是我最后煎完，撒了些干罗勒，没切片，也忘记放牛油果了，哈哈。想好看些的可以参考下图。

5. 摆盘的时候可以放一些牛油果切片，鱼块切片蘸着秘制酱料简直完美。（图片来自：Pinterest）

小贴士

1、金枪鱼一定要新鲜的才能做5分熟，超市买的冷冻鱼块还是煎熟了吃吧。
2、酱料口味可以根据自己口味酌情添加，但是柠檬汁不能少。