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朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.97W
朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图

品质特别好的牛小排，这次用到了这么一个很成功的创意。奶香十足的牛肉和酸辣爽脆的辣白菜，无论是口感还是风味，都互补的十分融洽。

用料  

牛小排 2块（约800g）
泡菜 1小碗
生姜 5-6片
盐 少许
搭配的好吃的
苏子叶 适量
辣白菜 适量
烤土小豆 200度烤50min

朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法  

  1. 这次用的牛小排

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 原料图

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 泡菜和生姜一同剁碎或者用食物料理机打碎

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 用打碎的辣白菜完全涂抹并覆盖牛小排（如果泡菜本身的咸味较弱可略微加盐）

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 放入冰箱腌渍4h以上，之后取出去掉表面的泡菜，恢复至室温

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 这次用的牛小排约2.5cm厚

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 把铸铁锅烧的非常热，撒一点水立刻形成圆滚滚的水珠的状况就可以了

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 把牛排平铺放入，转中火

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 每面煎3min

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 煎好后放在筷子或者这种可以架起的器具上

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 用锡纸或者拿个大盆扣住，在温暖的环境下放置10min

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 10min后就可以享用啦～

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 粉嫩的内芯完全没有流淌的血水

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 可以配上苏子叶再加一些酸辣可口的朝鲜族泡菜

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 我还准备了一些烤小土豆和蒜片～

    朝鲜族泡菜煎牛排 <302小厨房>的做法步骤图 第16张

小贴士

1，牛排请恢复至室温后再煎；

2，牛排锅要烧的非常热，牛排放上之后就要转中火不然肯定会烧焦；

3，煎好的牛排请架起后再覆盖保温，这样肉汁就不会把酥香的外壳给泡了；

4，保温的时候可以用烤箱的保温功能。冬天一定要注意，牛排变凉了就油腻了。

Tags：泡菜 朝鲜族 小厨房 牛排
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