小黄鱼，肉嫩刺软，价格便宜，各种做法都有，我们家最爱的是香煎，表面微脆，又酥又香！
用料
| 小黄鱼 | 4条 |
| 面粉 | 2勺 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 料酒 | 一点 |
| 生抽和盐 | 少许 |
| 孜然粉 | 一勺 |
家常香煎小黄鱼的做法
小黄鱼去内脏、腮，刮鳞洗净。有人问你不是说四条吗，怎么这里有五条？emmm……后来本厨师煎鱼的时候偷吃了一条我会讲？
加入一点料酒，盐，生抽腌制至少20分钟。别加太多调味料，会咸。小黄鱼本身就很鲜美的。
淀粉和面粉混合物。
腌制好的小黄鱼抹上淀粉面粉混合物，下平底油锅煎熟，注意全程中小火慢慢煎哦。
翻面尤其要小心，容易碎。
出锅时撒点孜然粉和葱花，妈呀好香！没有也行哈哈哈，还是很香，我为什么知道？因为我偷吃的那条是没来得及加的啊！
小贴士
注意中小火煎熟，不然外面焦了里面还么有熟啊！
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