从同学那里得到些野生三文鱼,为了不浪费这珍贵的食材,决定分波尝试那种做法最好吃。头一个版本就想尝试香煎三文鱼,制作简单,配料容易。
用料
香煎野生三文鱼的做法
将三文鱼切成厚度为1.5厘米长条块
放一点橄榄油,煎熟芦笋
煎制三文鱼,由于野生三文鱼的脂肪层较薄,不能释放出足够的油脂,建议锅底放一点橄榄油或黄油,一点点就够了。翻面两次,根据个人口感在六七成熟时,撒入海盐和黑胡椒粉,翻面后再撒一些。
装盘,撒入少许黑胡椒粉,配上柠檬即可。
为尽量不破坏口感,柠檬汁是在装盘后挤了几滴在三文鱼上。并未提前腌制。
小贴士
小火煎制