香煎牛柳配红酒汁和香草汁

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用料  

香煎牛柳配红酒汁和香草汁的做法  

1. 锅中加入水，大火烧开，加入1勺盐，水开后加入蔬菜包里的所有蔬菜。孢子甘蓝和手指胡萝卜煮5分钟后沥干水捞出，土豆留在锅中多煮3分钟，捞出待用。沸水中加入红菜头，过水后捞起待用。

2. 培根切成两长条，包裹牛里脊，并用绳子绑起。

3. 平底锅烧旺，加入1/2黄油，融化后加入香料包，炒香后加入蔬菜包的全部蔬菜，翻炒均匀，加入1勺盐，1勺黑胡椒，炒匀后盛出待用。

4. 平底锅中加入剩下的1/2黄油和全部的橄榄油，黄油溶化后，加入百里香，百里香炒香后加入里脊卷，先煎卷边，煎至培根金黄，翻至卷饼面，两面一共煎至少8分钟。

5. 香草汁抹在盘中作点缀，摆上红菜头，摆入蔬菜和牛里脊卷，浇上红酒汁。