眼肉牛排用啤酒腌制搭配香草红薯条，多为pub-style风的休闲做法，可以当主食也可以当宵夜，进食牛排的氛围也变得轻松随意，是我最近最爱的牛排吃法了，可以喊上一众小伙伴一起分享，再也不是一块牛排一个人吃到天荒地老。
眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，鲜甜无比配上咸口的简单小食和微甜的酱汁，滋味无穷。
现在双十一下单购买太阳谷SUNVALLEY牛排，全场还有满199-50优惠昂！快一起来大口吃肉肉～
用料
| 太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排 | 1块（220g） |
| 啤酒 | 1杯（约200ml） |
| 伍斯特沙司（或酱油） | 2tbsp |
| 红糖 | 2tbsp |
| 现磨海盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2tbsp（分开使用） |
| 红葱头(或者洋葱) | 1个／1/4个 |
| 无盐黄油A | 2tbsp |
| 香草黄油（可省） | |
| 蒜末 | 2tbsp |
| 无盐黄油B | 适量 |
| 鲜百里香末 | 适量 |
| 鲜迷迭香末 | 适量 |
| 柠檬屑（可省） | 适量 |
| 配菜（可替换） | |
| 红薯 | 2个 |
| 香草 | 适量 |
| 橄榄油（分量外） | 适量 |
酒馆牛排配香草烤红薯的做法
准备酒馆牛排所需原材料，太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排提前解冻排酸备用，黄油室温软化；
太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排分量十足，原切肉吃得放心；
准备腌料：在一个大碗里，把啤酒、伍斯特沙司和红糖混合在一起；
酱汁加入牛排，用保鲜膜盖住腌半个小时到1个小时，中途把牛排翻面；
百里香、迷迭香、蒜剁碎，与黄油B混合；
将香草黄油扎成卷放进冰箱冷冻；
红薯去皮切手指段大小，加橄榄油撒百里香末，盐放烤箱200度烤20分钟；
从腌料中取出牛排擦干水分，用盐和胡椒调味，保留腌料；
在大煎锅中加热1tbsp橄榄油，把牛排放在热锅里，煎45秒钟，这取决于厚度，翻一下，再煎45秒,将牛排从煎锅中取出，放在温热的盘子上。用铝箔纸盖住，静置5分钟;
静置期间在煎锅中加入剩余的橄榄油。加入切片的红葱头，煮至软化，1-2分钟后把保留的腌料倒入煎锅里，搅拌加热，将煮熟的红葱头捞出，撇去浮沫，酱汁煮6到8分钟，直到酱汁减少一半，加黄油A搅拌直到黄油融化酱汁发亮，熄火；
在牛排上撒上酱汁，再切一片香草黄油；
放上配菜，撒新鲜香草末装盘即可食用。
小贴士
1.腌制过的牛排煎的时候容易糊锅，要注意时间的把控；
2.伍斯特沙司是一味非常独特风味的酱汁，尽量不要用其它材料代替哦；
3.多余的酱汁不要丢，可以冷藏保存一周，当汉堡胚佐料是极好的；
4.多余的香草黄油也可以冻着下次做牛排用。
烹饪屋
