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家庭版生煎馒头（全发面清爽版）

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:7.59K
家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图

疫情在家，有面粉，有肉，有酵母粉，那就做个生煎馒头吧，因为没有肉皮冻，就不放了，没有油汁，倒也清爽。注:一般的食谱都用中筋面粉，我家只有高筋，效果也不错。

用料  

高筋面粉 400克
温水 200克
酵母 5克
放进面粉的盐 2克
猪肉 500克
葱姜水 一小碗
蚝油 10克
放进猪肉里的盐 8克
糖 15克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 少许
生抽 2勺
葱花 随便
芝麻 随意

家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法  

  1. 把酵母，盐，放入面团，温水分几次加入面团，不一定200克，按自己面粉的吸水性看。揉成团后发酵

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备葱姜水

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第3张

  3. 准备葱花

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第4张

  4. 家里有绞肉机，就直接机器搅碎肉了。

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第5张

  5. 把盐糖耗油鸡蛋，胡椒粉全都加入搅碎的肉酱中，慢慢加入葱姜水，（分3次）顺时针搅拌，直至水分完全与肉酱融合，看起来肉酱像膨胀一样。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵好的面团，体积比之前有两倍大吧。

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第7张

  7. 看下组织，还不错。

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第8张

  8. 分成两条

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第9张

  9. 分成小剂子，可以抹点干面粉

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第10张

  10. 像捏小包子一样，我这就不详细说了，百度随便都有视频的。

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第11张

  11. 顶部倒放在板上备用。

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第12张

  12. 冷油，放入生煎包，开大火煎，煎到底部微微发黄，放冷水。盖上盖子，大火继续煎，转动锅底，让所有水分蒸发

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第13张

  13. 放入葱花撒芝麻，关盖子，继续小火煎到葱花香，大约1-2分钟，一定要转锅子。一定要受热均匀！！！！

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第14张

  14. 成品

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第15张

  15. 底部

    家庭版生煎馒头（全发面清爽版）的做法步骤图 第16张
Tags：家庭版 发面 家庭版生煎馒头全发面清爽版 清爽 馒头
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