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徽州卤猪肝（老肝）

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:8.18K
徽州卤猪肝（老肝）的做法步骤图

用料  

猪肝 克
姜 片
八角 个
盐 克
生抽 勺
绍兴会稽山老酒 勺
干辣椒 一只
桂皮 一片
香叶 2片

徽州卤猪肝（老肝）的做法  

  1. 老肝：猪肝挤出血水，切块，焯水，洗净浮沫，再放进冷水锅，水没过猪肝，放老抽生抽绍兴老酒，盐，姜、桂皮、八角让汤汁略咸，便于煮的过程中入味，水开后转小火煮一小时，将猪肝和剩余汤汁都倒进碗里浸2小时使之更加入味，捞出放凉，切片即可

    徽州卤猪肝（老肝）的做法步骤图 第2张
Tags：徽州卤猪肝老肝 老肝 徽州 猪肝
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