卤金钱肚

用料  

卤金钱肚的做法  

1. 鸡蛋煮熟过凉水，拨开备用。

2. 豆腐切片，炸制两面金黄备用。

3. 金钱肚用清水和盐揉搓洗净，用开水焯一下，加少许料酒、葱姜，用于去腥。

4. 鸡翅根用水汆烫，把血水沥干，此时鸡翅已经半熟。

5. 把卤水与水的比例为1:3倒入锅中，先放入金钱肚，大火水开后，转中小火炖煮40分钟，再将豆腐、鸡蛋、鸡翅倒入，煮5分钟关火。

6. 关火后，浸泡一段时间，豆腐就可以食用了，其他肉类看个人口味，喜欢颜色重一点多浸泡一段，根据咸淡口味自己调节，越泡也越咸。