偶然看到市场上有鹌鹑蛋,记得以前妈妈经常做来吃,我一顿可以吃一碗,于是口水横流🤤 跟妈妈请教了做法,特分享出来,希望你们也能吃到。
用料
鹌鹑蛋 | 50个 |
八角 | 1个 |
姜片 | 6片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
卤鹌鹑蛋(妈妈的味道)的做法
买回来的鹌鹑蛋洗干净,
鹌鹑蛋入锅,放1个八角6片生姜,开锅后煮6分钟
掀开锅盖,用勺子的背面将鹌鹑蛋一个一个敲碎,再煮1分钟,这一步是为了入味
盛出,加一勺生抽,
2勺盐,注意勺子大小
两手端起小盆颠一颠,尽量让每一个鹌鹑蛋都沾到生抽和盐,腌制1-2个小时就可以吃了
美味~
小贴士
作法很简单,关键一点:一定要煮熟了才敲碎,不然成鹌鹑蛋汤了
如果家里温度高,吃不完的一定放冷藏里,再吃的时候热一下就可以了。