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三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:6.5K
三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图

快下班的时候，特别想吃鱼……老公不爱吃酸菜，所以做个简单的三汁焖锅吧……

用料  

黑鱼 1条（约3斤）
红薯 2个
土豆 半个
青椒 1个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
黄瓜 1根
香菇 6朵
芹菜 7根
姜 1块
蒜 2头
香菜 6根
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 10勺
黄豆酱 2勺
味极鲜 2勺
老抽 半勺
料酒 150毫升
醋 1勺
绵白糖 3克
鸡精 1勺
甜面酱 3勺
蕃茄酱 半袋
蜂蜜 3勺
十三香 2勺

三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法  

  1. 把鱼洗干净，切成1～2厘米宽的鱼块（洗鱼，切鱼这两步可由老公完成👨‍🍳）

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第2张

  2. 切好的鱼块放入盆中，倒多多的料酒，我倒了大概150毫升，切了七八片姜，抓匀后腌制至少半小时。🌟这一步至关重要，你的整锅鱼腥不腥，就看你这一步腌的到不到位了🌟

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第3张

  3. 将所有蔬菜洗干净后切小块……这一步你也可以自己加入喜欢的蔬菜切丁。完全看个人喜好了。不过建议：洋葱、芹菜、是必备提味菜……

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第4张

  4. 切好的菜加入油、少量盐、十三香（我个人喜欢）拌匀……一定要用油拌，这样待会儿焖的时候，才不会糊锅～拌匀后，往锅内放少量油，加入蔬菜翻炒出香味～拌菜这一步，可放盐，也可不放，我没有放，因为本身酱已经很有咸味儿了……（这么多菜放一起，一到入油拌匀，就有浓浓的香味扑鼻而来）

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第5张

  5. 把鱼依次整齐码入锅内，平铺在所有蔬菜上……开火焖5分钟。（建议中小火，大火容易糊锅，我用电磁炉是开到了800……）

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第6张

  6. 5分钟后，将酱汁均匀涂抹在每块鱼上，剩下的平摊在整个菜上就好……酱汁配料在最后面！

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第7张

  7. 涂好酱汁盖住锅盖小火焖15分钟，我依然电磁炉开到800……

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第8张

  8. 15分钟后，揭开锅盖，香喷喷的三汁焖锅就好啦……还差了最后一步……

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第9张

  9. 最后一步，整个菜的灵魂……香菜，多多的放！！！多多的放！多多的放！多多的放！！！！！（不吃香菜请自动略过🙅‍♂️）

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第10张

  10. 灵魂酱汁配料如图上所示：蚝油10勺，味极鲜、蒸鱼豉油、黄豆酱各2勺，甜面酱3勺，老抽半勺，蜂蜜3勺，蕃茄酱挤了半袋，糖3克，鸡精1勺。（料酒是在腌鱼的时候放，我并没有往酱汁中放）

    三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方的做法步骤图 第11张

小贴士

1.鱼一定要腌，同样用别的肉也一定要腌一下不然会很腥
2.菜要用油拌一下才不会糊锅
3.全程小火就可以
4整个过程，没有放盐……
5.香菜是整个菜的灵魂（吃不了香菜的，这一条自动略过）

Tags：附加 酱汁 三汁 黑鱼
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