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扁豆焖面（山西版）

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:1.97W
扁豆焖面（山西版）的做法步骤图

山西人都爱吃面食，扁豆焖面是我的最爱！做法简单，可用的配料也多样化。在大美国的日子里，我最喜欢做的面食就是豆角焖面，怀念家乡的味道。

用料  

扁豆 300克
西红柿 2个
猪肉 克
土豆或者南瓜 1个
香菜 4-5棵
大蒜 半头
香菇 5个
姜片
面条 300克

扁豆焖面（山西版）的做法  

  1. 准备好所有食材，特别提示：西红柿可以用开水烫一下把皮去掉。

    扁豆焖面（山西版）的做法步骤图 第2张

  2. 热锅后倒入橄榄油，下姜片（喜欢吃辣椒的可以一起加进去）再下肉片翻炒，加入老抽、料酒翻炒。

  3. 加入豆角、土豆翻炒3分钟，看豆角颜色变得不是翠绿后加油。

    扁豆焖面（山西版）的做法步骤图 第3张

  4. 最后放西红色、香菇（这两样菜比较快熟、所以最后放）倒水至菜的3分之2处转小火慢炖5-8分钟。

    扁豆焖面（山西版）的做法步骤图 第4张

  5. 将面条均匀的铺在菜上面，不要粘到锅边，不然容易糊！小火蒸10分钟。

  6. 开盖把事先备好的蒜末和香菜放入锅中，可以加一点香油和山西陈醋，然后把菜和面条搅拌均匀！香喷喷的面条就可以出锅了。

    扁豆焖面（山西版）的做法步骤图 第5张

  7. 加了醋之后味道真的很棒。

    扁豆焖面（山西版）的做法步骤图 第6张

小贴士

面条的话也可以事先拌一点油蒸5分钟，会比较容易熟！

Tags：扁豆 山西 扁豆焖面山西版
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