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扁豆焖面（鸡翅香菇版）

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:9.76K
扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图

今天我们来做一道有肉有菜有主食，制作方便快捷的鸡翅香菇扁豆焖面。
面条尽量用生面条，口感会比干面条做出来的要好吃很多。
扁豆富含蛋白质、多种氨基酸、丰富的维生素C和铁。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
强调一点，扁豆必须保证煮熟。

用料  

扁豆 6根左右
面条 1斤
鸡翅 3个
香菇 6朵
盐 适量
蒜 1瓣
葱 适量
生抽 3勺

扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法  

  1. 鸡翅中洗干净切成条状，用适量生抽和盐调味

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第2张

  2. 香菇泡发好后切薄片，扁豆摘掉两头及两边的丝，洗干净后切丝和香菇片一起备用。

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第3张

  3. 准备点葱蒜，蒜一定要用，因为除了丰富菜的味道，还可杀菌解毒及分解扁豆所含的皂素。

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第4张

  4. 生面条蒸5分钟，然后加点油拌匀放凉备用

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第5张

  5. 锅烧热后倒入油，爆香葱蒜，加入鸡翅炒香至六成熟

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第6张

  6. 继续倒入扁豆及香菇煸炒至扁豆断生，香菇出香味

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第7张

  7. 泡香菇的水和腌鸡翅的生抽加入少许蚝油及适量水，调制成一大碗水

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第8张

  8. 鸡翅香菇扁豆出香味后加入准备好了的面条，倒入刚准备好的一大碗水。盖上锅盖中火焖5-7分钟。根据自家火力调整。在水量即将收干有还有些汁的情况下，打卡锅盖加入适量盐，用筷子搅拌均匀入味

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第9张

  9. 盛出装盘即可食用

    扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法步骤图 第10张
Tags：扁豆 鸡翅 香菇
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