扁豆焖面有很多种做法，制作的难点是面条容易粘连成坨，不均匀。这版先蒸后焖的做法可以缩短面条在锅中的时间，更容易掌握。
用料
| 扁豆 | 适量 |
| 面条 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 酱油 | 两勺 |
| 五花肉 | 少许 |
| 蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 八角香叶姜 | 适量 |
扁豆焖面（先蒸后焖）的做法
把面条加少许食用油后放在蒸锅里，开锅后再蒸十分钟左右。
豆角洗净掰成小段
五花肉加酱油老抽葱姜蒜腌制
锅烧热倒入比平时炒菜多一些的食用油，加入五花肉翻炒变色后，倒入豆角，继续翻炒
加入八角大料
根据口味，加入两勺盐
翻炒片刻后加入没过豆角的水
加入两勺蚝油
豆角八分熟之后把锅中的汤汁盛出一部分
放入蒸好的面条，倒入汤汁，翻拌均匀。
加锅盖焖大概十多分钟，出锅之前加入蒜末
出锅！
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