用料
牛排 | 2斤 |
啤酒 | 1罐 |
配料: | |
料酒 | 适量 |
姜切片 | 2、3块 |
蒜 | 1大颗 |
八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量最后放 |
备好所有配料,我家吃比较辣,辣椒放比较多。
八角茴香桂皮等可以买超市随便的炖肉料,差不多都是这些东西。
水煮开,牛排倒入,煮至变色,撇去浮沫,捞出牛排备用。
倒2勺油,姜爆香,先牛排倒入翻炒4分钟左右。
倒入适量老抽上色,适量料酒去腥,而后倒入所有配料共同翻炒,炒匀。
倒入一罐啤酒,盖锅盖焖,直到啤酒差不多闷干;
倒水没过2/3牛排,继续焖,闷至水开沸腾;
小贴士
最后高压锅牛排完成之后,牛排可再倒进锅里加耗油翻炒一会儿更香~