排骨豆角焖切面

用料  

排骨豆角焖切面的做法  

1. 切面放水中泡散。排骨过水洗去浮沫，倒入高压锅加水没过排骨一厘米，上汽压10分钟。豆角拗小断。

2. 锅内加少许油，放入大蒜煸出香味，加入豆角炒断生，排骨连水倒入锅里，加三铲生抽，一铲老抽，半铲蚝油，一勺糖，观察一下水量，没过食材的就不用加水，水比较少的加水没过食材，大火烧开，倒出三分之二汤备用，把切面放入锅里铺平，盖上盖子闷两分钟，沿锅边倒入刚才剩出来的汤，盖上锅盖继续闷，注意观察不要烧焦了，把汤汁基本收干搅匀就可以出锅了。