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排骨豆角焖面（手擀面）

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:3.18W
排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图

用料  

两人份面条 300g（200g面+90g水）
排骨 300克
芸豆 300克
土豆 1个
胡萝卜 半根
八角 2个
香叶 2片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
耗油 1勺
盐 适量
姜片 3片
葱花 一丢丢

排骨豆角焖面（手擀面）的做法  

  1. 食材洗干净备用，豆角掐断，土豆胡萝卜切段（不放也行，个人喜好）排骨洗干净泡一泡去除血水，用葱姜料酒腌一下。

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第2张

  2. 锅里烧油，油稍微多一点，放两三片姜，煸炒排骨。

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第3张

  3. 稍微煸炒下加一颗八角和两片香叶。

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第4张

  4. 表面炒制断生微焦，加入1勺老抽，一勺料酒，再扔里几段葱花。   

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第5张

  5. 加入开水，炖煮20min

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第6张

  6. 这个时候我们把豆角煎至断生

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第7张

  7. 土豆 胡萝卜 也煎一下，（嫌麻烦的也可以把配菜一起扔锅里炖）但是煎一下风味更佳。

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第8张

  8. 把煎好的配菜放入锅中，加入生抽2勺，耗油1勺，盖上盖子小火继续炖煮一会，水不够再加水，要加开水！

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第9张

  9. 炖到排骨软烂，就可以准备加面了

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第10张

  10. 散落开铺在菜上，水和面差不多平的，但不要超过面，我这个又加了点水。

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第11张

  11. 中火，盖盖儿闷10min，注意点别干锅了，待汤汁收干，面也熟了。

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第12张

  12. 临出锅尝尝口味，适当调整下。完成✅

    排骨豆角焖面（手擀面）的做法步骤图 第13张
Tags：豆角 排骨 擀面
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