鸡爪在时间与慢火的熏陶，变得软软糯糯，骨头在舌头的轻轻带动下很容易被折服，煲鸡爪的鲜美和拌鸡爪一样让人回味！
用料
| 鸡爪 | 400g |
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆泡 | |
| 南瓜 | |
| 葱姜蒜 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
酱香浓郁超入味 ｜ 软糯鸡爪煲的做法
食材准备
鸡爪洗净剪掉指甲
冷水下锅，放入2勺料酒、姜片大火煮沸后捞出
豆泡用剪刀剪个口，更好的吸入汤汁
鹌鹑蛋煮熟过凉水
剥皮
热锅放油，小火煎至两面金黄色
放油稍微加热，加适量冰糖中小火炒出焦糖色（一直朝一个方向，避免翻沙），作为炒糖色新手我炒到有小泡就放的，继续加油吖！
转中火下鸡爪翻炒上色
放2勺豆瓣酱炒匀
下姜蒜片、洋葱炒香
加入没过鸡爪的清水
加入2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油，1小勺鸡精，1小勺五香粉，大火烧开转中小火焖30分钟（中途可以翻动一下）
放入南瓜、豆泡、煎过的鹌鹑蛋，翻炒均匀再焖10分钟
出锅撒上葱花、白芝麻
小贴士
喜欢更入味可以把鸡爪切开煮
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