猪皮富含胶原蛋白,但胶原蛋白只有与优质的动植物蛋白融合及分解后才能被人体吸收,起到美容养颜的功效。
用料
炸猪皮 | 40克 |
豆腐 | 500克 |
青红椒 | 各一只 |
鲜菇 | 三只 |
葱 | 10克 |
姜 | 10克 |
大蒜 | 三瓣 |
蚝油 | 一匙 |
黄豆酱 | 二匙 |
味极鲜酱油 | 二匙 |
胡椒粉、麻油各少许 |
虎皮焖豆腐的做法
炸猪皮冷水泡发一个小时以上。青红椒切小块,葱切葱花,姜蒜切末。
豆腐切约七毫米厚片,鲜菇切薄片。
豆腐用平底锅俩面煎过,起锅备用。
热炒锅倒入适量油,下葱白、姜蒜末爆香,小火下蚝油、黄豆酱,煸炒出香味后倒入适量开水、酱油、胡椒粉。
下虎皮、豆腐盖上盖,大火烧开后中火焖煮5分钟下青红椒、麻油,勾薄芡起锅,撒上葱花即成。
小贴士
这道菜不用再加盐和味精了。