很喜欢的一道菜，用鹌鹑蛋和鸡蛋都可以。
之前经常做，现在尽量健康饮食就比较少做了。
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 14个 |
| 豆腐 | 1大块 |
| 葱 | 少许根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 普宁黄豆酱 | 1勺 |
虎皮蛋豆腐五花肉煲的做法
备料
五花肉去皮，切小块。豆腐切成如图小块。
把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
五花肉用平底锅两面煸出油。
刚刚的五花肉煸出很多油，拿来煎豆腐和鹌鹑蛋正好。全程不需要另外下油了。
煎至两面金黄，可根据自己喜好来。如果不想那么热气，就不用煎那么过火。我借助勺子来翻面很好用
再放入剥好壳的鹌鹑蛋煎成虎皮蛋。
煎好的五花肉，鹌鹑蛋，豆腐备用。
砂锅热锅，放点刚好五花肉煸出的油，加入葱姜蒜煸香。加入刚煎好的东西
加入酱油，老抽，黄豆酱，开水。水没过材料。盖上盖子转小火煮25分钟。途中记得翻盖查看汁别煮干了，个人感觉最终有点汁比较好吃。
有一次没吃完，第二天拿来煮汤粉，那个汁加上吸了汁的豆腐煮出来的汤粉好好吃。
最后撒上葱花。开吃
是不是看着就很美味，这次的还稍微少汁了一点点
之前做放鸡蛋的，也好吃。鹌鹑蛋就比较容易入味一些
我喜欢用普宁豆酱，不喜欢海天的，这个菜其实放海天那种也可以。但是做其他菜就感觉不好吃
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