北京的夏天太热，吃不下大鱼大肉的人，可以尝试素扁豆焖饼，主食与菜一锅出，再配个拍黄瓜，晚饭轻松搞定。
用料
| 烙饼 | 1张 |
| 扁豆 | 500克 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
素扁豆焖饼的做法
烙饼一张
烙饼与小葱切丝，蒜拍成蒜沫。
扁豆洗净掰成寸段儿
炒锅倒入油，油热后小葱炝锅。
倒入扁豆
倒入生抽翻炒，再倒入适量开水。
大概这么多水量
盖上锅盖小火焖扁豆，大概7～8分钟的样子，尝尝扁豆熟没熟。
确定扁豆熟了以后，把切好的饼丝盖在扁豆上。
再次盖上锅盖焖饼
大概五分钟后打开锅盖
翻炒片刻
放蒜沫继续翻炒，尝尝咸淡，出锅。
吃的时候别忘记放一点儿醋。
不吃辣的这样就可以了
喜欢辣的再来一勺辣酱
拌匀开吃咯！
小贴士
1、自己烙饼的优点是成本低；
2、买主食厨房的烙饼优点是省时省力。
3、扁豆可以替换圆白菜
4、蒜和醋是必备的，辣酱可选
5、喜欢饼焦焦的口感，可以多炒一会儿
6、喜欢饼软乎的口感，可以焖饼的时候在放一点点开水在饼丝上。
7、纯素饼好消化，放一点肉会更香。
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