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木薯麻薯…麻木！

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.31W
木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃

(不追求市售流水线口感，适合自我陶醉)
我对变凉不硬，柔润不黏唇齿的类年糕口感hin陶醉的，而且这类口感特别百搭对不√…麻薯配方糯米和淀粉比例，大约在7:3到8:2。另外液体部分包括油脂用法……各有各招。你有功夫可以一个个试，但得出结果的各种制作过程会焦虑…
so！!试过了。这一方，算是我综合后的自以为是。不甜不腻不粘牙，配夹馅、包大福都👌。我的自创基础方，hin重要的嗫！

用料  

糯米粉 100g
木薯粉 25g
砂糖 20g
淡奶油 70g
水 130左右
整体耗时参考 30′

木薯麻薯…麻木！的做法  

  1. 糯米粉100

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 木薯粉25

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 砂糖20

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 水和过筛忘了拍…骚瑞了

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 加上淡奶和水(如果做大福皮，液体总要控制，面糊过稀，蒸完不好用于做大福皮)拌匀后成糊状。过筛后！过筛后！过筛后！把气泡粉粒之类和和。保鲜膜略盖一下蒸的过程不进太多水，也透气。蒸20′左右。倒出，晾凉，包装，冷藏保存。
    做大福皮用到的熟干粉，用糯米粉或玉米淀粉，装浅盘里摊开，在微波炉叮1.5′到2′，翻翻，再叮1.5′就可以。叮太久容易吸水，同时也会上色也会糊哦。
    顺便提一下这里另一个问题。如果你经常用到熟粉，需要做一定量备用，建议选择一天干燥的日子做。这样在晾凉过程干粉不会吸太多空气里的水份，易保存不结块。

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 我用压力锅蒸的10′。
    准备好台面放一张保鲜膜，把麻木😄刮出来倒在保鲜膜上凉一下。单吃不会太甜。也为加其他材料留了甜度空间。

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 包好冷藏存放两三天用得完。或者马上用来做其他甜品的辅料。

    木薯麻薯…麻木！的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

小贴士

没有更多贴士了。其实无论东西方，地域区别再大，经典好吃的味道，总被留下来，再因为我们这种爱吃爱做的人互相传播。像麻薯啊~橘红糕啊~这种配料类似做法类似的食物，出现在不同的地方，不同的年代，想想也是很有意思的。有更好的方你要也记得分享呀！

Tags：麻薯 木薯麻薯…麻木 木薯 好吃 麻木
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