15分钟 清蒸带鱼

爱吃带鱼，但实在是怕了炸带鱼的步骤，厨房和自己都得收拾半天。
想着像黄鱼那样蒸着吃看看吧，没想到非常鲜美，太棒了。

用料  

15分钟 清蒸带鱼的做法  

1. #烹饪准备
   ①带鱼洗干净切段，加入盐、白酒腌制10分钟。我觉得白酒腌制的食材更香，没有酸味。
   ②生姜切丝、红米辣切末、青蒜or芹菜切末，备用；

2. #烹饪准备
   ③蒸锅入半锅水，上灶烧；
   ④取有点深度的盘/碗底铺一层姜丝，将腌制好的带鱼段码在上面，撒上红米辣。
   tips：蒸鱼会出水，器皿浅了，兜不住水啊。

3. #蒸带鱼
   ⑤蒸锅蒸汽上来后，放入带鱼，蒸15分钟，关火；

4. #蒸带鱼
   ⑥临近15分钟时，将10克食用油加热至冒烟；
   ⑦蒸锅关火，撒上切好的青蒜末or芹菜末，淋上烧热的食用油，浇上生抽，大功告成。