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美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:3.08W
美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄的做法步骤图

妈妈的技艺传承 给你私房菜和家才有的味道

用料  

猪蹄 2只
蒜 若干瓣（依个人喜好蒜味可淡可浓）
生抽 一汤匙
盐 适量
胡椒粉 少许
辣椒粉 少许

美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净并将每只猪蹄均匀斩成6～8块 置开水锅中汆水 颜色变白后捞出沥干水分待用

  2. 热炒锅 锅热后入少量油 油热后放入蒜瓣炒香后 下汆好水的猪蹄翻炒 淋入生抽翻炒上色后盛入碗中；

    注意：
    1/此步骤仅为入蒜味和给猪蹄上色 有香味及颜色上色后即可盛出；
    2/因要入锅蒸制 盛猪蹄的碗宜深一点，以便少量汤汁入味；
    3/愿意加木耳的 也宜在该步骤撒入一同翻炒片刻 总之该步骤为将主演食材拌合

  3. 在已盛入碗内的食材之上均匀撒上盐 胡椒粉 辣椒粉 鸡精少量 不要搅拌
    高压锅内装入可蒸制大火20分钟 中火20分钟的水
    隔水放入盛食材的碗
    加盖 大火蒸20分钟 中火20分钟
    之后熄火 待卸压后开盖 趁热拌匀拌开

    味道：肥而不腻 鲜香软糯 😄

Tags：蒸蹄花 美味 猪蹄
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