普通的馒头加上香葱和肉松,再来点简单造型,好吃的不行,又有颜值,松松软软又略带嚼劲,星星一口气吃了两个还想吃~~一定要试试哦~~
用料
普通面粉 | 120克 |
温水 | 60克 |
酵母 | 1.2克 |
植物油 | 适量 |
香葱 | 适量 |
肉松 | 1小包 |
肉松葱香花卷(附保存方法)的做法
准备所有食材 切葱花
酵母用部分温水化开,静置10分钟溶解,溶解的酵母水倒入面粉中,(大宝宝也可以在此步骤加糖)
剩余的水用筷子或刮刀边搅拌边慢慢加入,搅拌至絮状,然后上手揉成面团
拿出面团在揉面垫上揉至切开断面光滑无气孔,揉面到位是做出光滑馒头的关键哦~~这里也可以加3ml油揉进面团,面团口感会更好
揉好的光滑面团
揉面垫撒些干粉,将面团擀成长方形
面片表面刷一层植物油
撒上葱花和肉松,大宝宝可以撒少量盐巴,用擀面杖将葱花往面片里擀擀
从右往左卷起来(从窄边卷起来,这样做出来层次多),卷边朝下,面团揉至想要的长度(面团越长,花卷越小)
如图将面团切成等腰三角形,注意顶部不要切到一起了哦~~切的时候慢慢来回推拉像切面包的感觉一样
将切好的面团立起来,看顶部没有切到一起哦
筷子放在面团中间往下压,不要压断了,然后抽出筷子
做好余下的面团
放入蒸锅,蒸锅垫上油纸,发酵至2倍大拿起来轻飘飘,室温或者烤箱发酵都行。夏天推荐盖上盖子室温发酵,冬天烤箱发酵,烤箱内放盆热水,上下火38度开盖发酵大约半小时。没有烤箱蒸锅内放38度温水发酵(发酵过度,面团表面会产生许多小孔还会越来越塌)
发酵好了,锅中水大火烧开,蒸8-10分钟,焖3分钟
蒸好立马给星星递一个,非常软绵好吃,香爆了
撕开组织非常漂亮
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小贴士
做好的馒头如果吃不完,放凉常温密封保存,吃的时候水大火烧开转中大火蒸3分钟就行啦;也可以放凉密封冷冻,吃的时候,水大火烧开转中大火蒸7分钟。