没有烤箱又想吃面包的亲们可以试试哦😯蒸的面包不上火,也很松松软软滴哦……
厨神如画队的小美客人,有问题请微信客户群里咨询
用料
鸡蛋 | 2个(去壳90克) |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 一茶匙 |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 1/2茶匙 |
玉米油 | 20克 |
火腿肠 | 2根(切小丁) |
肉松 | 适量 |
蛋黄 | 2颗 |
黑芝麻 | 适量 |
蒸面包的做法
两个鸡蛋(去壳90克,如果鸡蛋多了点就少加点儿奶,少了就多加点儿奶,如果面粉吸水性特别好的,可以适当多加5-10克液体部分)、牛奶100克、糖30克、酵母一茶匙、高粉300克、盐1/2茶匙依次放入小美主锅,设置30秒速度3停留3秒,再逐渐增加到速度6,然后再4分钟揉面模式。
加玉米油20克,再揉面4分钟
取出面团,用对折的手法整成光滑的球形(要做二发的这个时候可以主面团发酵到两倍大,偷懒的就跟着我一起偷懒)。
分成均匀的五等份,滚圆,醒5分钟。
揉面垫抹干粉,取一面团压扁擀椭圆,放火腿肠丁和肉松(如图,中间不要放,要切断)
卷起
切对半
放入抹了油的八寸活底蛋糕模具,蒙上保鲜膜,发酵(我是放冰箱冷藏一晚,大概9个小时左右,我家冰箱有五档冷藏温度,第五档为温度最低,我开的第二档)
一早起来已经是昨晚的两倍多了
小美蒸锅放入两根掰断的筷子,防止八寸活底模具把蒸笼眼堵住了。
刷上蛋黄液(不要蛋白的哦),再撒黑芝麻(我忘了😭),蒙上耐高温保鲜膜,放入垫了筷子的蒸锅。
主锅放入1200克水,架上蒸锅, 60分钟/温度varoma/速度1,音乐响起,再焖几分钟。松软的蒸面包出锅啦……两个孩子不一会儿就吃光光啦😆
忽略侧面脱模不漂亮😅 面包的保存:冷到手掌心温度,即可密封装起来,第二天吃的就放室温,其他的可以冷冻起来,要吃的时候拿出来回温复烤一下或者微波炉叮十几秒,一样很松软。一定不要放冷藏哦。