用料
豆鼓 | 适量 |
猪肉皮 | 200克 |
辣椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
白醋 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
清油 | 少许 |
豆豉辣椒蒸肉皮的做法
先将肉皮下的油脂剔干净,放到冷水里煮开,加白醋煮两分钟后捞出改成条
将豆豉剁碎,用盐、辣椒粉和生抽兑成汁,浇到肉皮上,滴几滴清油拌匀了
将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟,吃前撒鸡精拌匀撒葱花就OK了
小贴士
1、猪皮要选择白色没有斑点的,厚薄均匀的,一定要先清理干净毛发。
2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。
3、调料要拌匀了再蒸,入味均匀。
4、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒,特别过瘾,只是营养会减少了。