天气越来越热了，大家的胃口对于大鱼大肉可能有些腻，而且美女们考虑到身材既美又不失美食满足，今天分享一道鲜香的虾仁蛋羹，搭配日本豆腐和虾油简直好吃到舔盘，哈哈~全家人都爱，喜欢的亲快做起来交作业喽😋
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 日本豆腐 | 2条 |
| 鲜虾 | 10只左右 |
| 生抽 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量(蛋液的等倍) |
| 葱沫 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 半勺(或料酒) |
鲜香营养的虾仁蛋羹蒸日本豆腐~高蛋白低脂哦的做法
将鲜虾去虾线、去壳、去头(虾头千万不要扔，备用)后放入少许盐腌制一下，鸡蛋打在碗里，准备好食材
将日本豆腐切片，大概1厘米厚，摆在盘子里，刚好码放一圈，将鸡蛋+盐+白酒，打散后加入等倍的水继续调匀，然后倒入盘子里，撇去浮沫，放到蒸锅里大火蒸
蒸蛋羹时准备虾油，这步可是提鲜的关键哦！将锅烧热放入适量食用油，放入摘下来的虾头，进行煸炒，中火即可，大概3分钟左右，看到虾头变酥，炒出红油就行了，关火前放少许盐
蛋羹蒸到7分钟时掀开盖子，此时蛋羹基本定型，将虾仁摆放在蛋羹上，盖盖子继续蒸5分钟就可以出锅啦
最后淋上虾油、葱沫和生抽就可以上桌喽
小贴士
1.鸡蛋和水1:1，按需要备用
2.蒸的时间由食材量调整
3.蛋液和虾仁都放盐，最后的生抽酌情适量哈
4.蛋液里放白酒是为了去腥味，味道更香，个人感觉比料酒好
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