日本豆腐，又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。
它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，更有着如水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋般的嫩滑口感。特别适合老人和小孩食用哦。
用料
| 日本豆腐 | 4-5条 |
| 瘦肉 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小米椒 | |
| 葱 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 |
日本豆腐加上肉沫一起蒸，低脂又营养的做法
日本豆腐从中间对半切开（沿着包装袋上的虚线切开），挤出后切块摆盘备用，一条豆腐大概切6块
瘦肉剁成肉馅，摆盘时碎的豆腐边角料加入肉馅一起搅拌，加入调味：1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺蚝油和少许香油搅拌。
拌好的肉馅摆在豆腐内圈，中间拨出一个空位，打1个鸡蛋，浇上1勺生抽增色增鲜。
锅中备水，烧开后豆腐上锅蒸12分钟。
一道肉馅弹牙，质地嫩滑的肉沫日本豆腐就完成啦。撒上小米椒和葱花装饰就可以上桌了！
嫩滑的日本豆腐和弹牙的肉馅搭配，口感恰到好处，再辅以鸡蛋的香味，满满一勺送入口中，饱满又爽滑
小贴士
1、日本豆腐比较嫩，切和摆的时候需要温柔一点。
2、因为肉馅已经腌制入味了，所以生抽不用加太多，以免过咸
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