香甜软糯的小米蒸糕,营养丰富,用料理机一打,蒸一蒸就可以啦,既可以当早餐,也可以当点心,孩子特别喜欢吃。没牙的宝宝也能吃,还能锻炼抓握能力哦!
用料
三色小米 | 50克 |
糯米 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 25克 |
橄榄油 | 25克 |
小米蒸糕|松下JK180的做法
将糯米和三色小米混合,用破壁机或者厨师机磨成粉。
小米粉放在碗中备用。
接着打发全蛋,无水无油的状态下打发,小美15分钟45度速度4。(用打蛋器的可以先把蛋白和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀,再分三次加入糖打发蛋白,再混合)这个过程中加热蒸烤箱,设定原气蒸加满水5分钟。
加入备用的小米粉、牛奶、橄榄油(可用玉米油或者其他无气味的油代替),4秒速度3搅拌均匀。
倒入6寸模具中,并双手捧起装好面糊的模具,轻轻磕几下,这样可以冲破蛋糊内部的气孔,成品的品感更轻盈,然后盖上保鲜膜,注意保鲜膜不要盖的太紧哈,因为蛋糕在蒸过程会长高,放入预热好的蒸烤箱。
设定原气蒸30分钟,加满水。
完成后先不急着开盖,继续焖5分钟哦,成功的小米蒸糕蒸出来很漂亮,软软糯糯,又香又甜。
掀开保鲜膜,冷却15-20分钟后脱膜,切开成小块。既可以当早餐,也可以当点心。
小贴士
1、一定要记得盖上一层保鲜膜,以防在蒸过程入太多水汽,会影响到面糊的长高。
2、中途是不能开门,不然蛋糕会塌陷。然后,蒸烤箱要提前原气蒸5分钟,放蛋糕糊时,一定要保证内部温度稳定。
3、一定要蒸够时间,蒸到时间的米糕是不会塌陷和回缩的。如果拿出来就塌陷的话,那说明小米糕还没蒸熟,如果回缩的很厉害,那可能出锅太着急了,因为刚蒸好的米糕马上拿出来,遇冷会回缩。