红薯是我妈给的，我妈就是会买，她买的红薯只要1.68元一斤！又甜又糯！
蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，今天我就用一个大红薯一个鸡蛋，加了点面粉……做了二人份的简单早餐！
我要说明一下，这个饼有点点咸，大家如果做的时候盐可以减量！
用料
| 鸡蛋 | 1个打散50g |
| 红薯 | 1个280g |
| 普通面粉 | 25克 |
| 糯米粉 | 25克 |
| 食用盐（可减量） | 3克 |
蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，一个红薯一个鸡蛋，做了二人份的简单早餐！的做法
一个大红薯削皮洗净；
用刨刀刨成丝；
切成碎；
打入一个鸡蛋，倒入25g普通面粉和25g糯米粉（糯米粉可以用玉米淀粉替换），加入3g盐，搅拌均匀；
搅拌均匀后的状态就是红薯碎能粘在一起；
用刮刀刮拌一下；
电饼铛预热好，刷油，倒入红薯糊，手背沾水防粘，按压均匀，压的薄一点不能太厚，注意别烫到手……
煎至底面定型，从饼周边加入适量冷水，盖上盖子，焖到水干；
煎到比较结实的，借助刮刀快速翻面，同法煎另一面；
两面金黄，煎熟即可！
切小块；
装盘；
红薯饼搭配酸奶水果当早餐！
原图，没有滤镜的！
原图，没有滤镜美化的！
这是早上带的，准备到上班的地方再吃的，结果今天时间赶，太忙没吃，就已经到中午了！这是中午12点多拍的无滤镜！我又不靠编菜谱赚钱，美不美颜图片都无所谓！
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