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发表于:12-31
没啥特别的故事,就是嘴馋了,又恰巧最近六月黄上市……不如……(^_^)v用料盐酌情料酒三勺糖20克蒜头一颗鹰嘴豆50克小鲫鱼5条六月黄两只葱姜若干虾250克鹿茸菇150克海鸭蛋1个杭白菜1颗蛤...
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发表于:12-11
俗话说:忙归忙,勿忘六月黄,美味的六月黄正当季一年只一度哦,再忙也要吃几次用料六月黄数只(数量根据自己需要)毛豆300克生抽适量面粉少许姜3片盐适量糖少许六月黄的做法毛豆300克毛豆入油锅...
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发表于:04-13
北京郊区农家院必点的菜“香酥小河虾”四月底是小河虾母虾抱卵的时候,几乎每支母虾腹足下都挂满了黄澄澄的虾籽,吃起来更加鲜美🍤用料小河虾250克面粉1勺淀粉2勺花椒盐1勺四月小河鲜的做...
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发表于:02-14
用料螃蟹6只毛豆50克葱,姜年糕一条面粉,生抽,蠔油,料酒,糖,盐六月黄螃蟹的做法将螃蟹洗刷干净一切为二,满满的蟹黄在切口处,扑上面粉,锁住蟹黄年糕切丁,准备好葱段姜丝,毛豆起油锅,放入蟹块,记得一...
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发表于:07-02
用料毛豆一把姜4片盐适量葱一根料酒2勺鲜酱油适量土豆半个茭白一根夏天的河鲜—六月黄的做法黄爆满啊放土豆茭白青豆翻炒很关键的一步倒入酒喝酱油闷一会儿,香味立马四溢出锅咯...
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发表于:05-27
用料油很多克料酒2勺糖10克六月黄的做法🦀️洗干净对半切开拍好🧄,大葱切段🦀️对半切的地方蘸生粉锁住蟹膏(是不是叫蟹膏我也不知道)放在锅里炸翻滚吧配料!螃蟹放进去一起炒!料酒+糖+灵魂豆瓣...
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发表于:03-03
五月,最好的季节,不冷不热,鲜花绽放,还有最鲜美的籽虾,也就这时的虾头可以吃,一大块黄,好美味。做法也非常简单。用料虾300只料酒3勺糖2克六月鲜3勺六月鲜籽虾的做法每次买了虾,片刻不停赶回家...
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发表于:05-06
用料毛豆克姜片盐克生抽勺糖克淀粉克料酒勺面脱六月黄的做法给蟹洗个澡,一切二开火热锅冷油,入姜片,入沾淀粉的蟹,2,3分钟入毛豆,料酒一勺加生抽,水,糖,10分钟后,将淀粉水加入锅内,收水出锅,完工...
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发表于:12-24
不用去餐厅,也能有美味的六月黄!六月黄大闸蟹是大闸蟹中的童子蟹,并未完全成熟,但是已经发育的十分饱满,已经可以成为餐桌上的美食了。吃六月黄不用去餐厅花大把的银子,在家就能简单做!用料螃...
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发表于:12-11
每年农历六月出的螃蟹是最最鲜嫩的,可惜太过水嫩没法蒸炒吃肉,只有生腌的最能保持其鲜甜!最赞不过了!用料二锅头500ml盐50g花椒适量八角一只生姜小只花雕酒500ml青葱若干六月黄小螃蟹15只...
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发表于:11-15
用料六月黄粗海盐花椒、桂皮,八角盐焗六月黄的做法六月黄洗干净,捆起来;粗海盐加花椒、桂皮,八角炒热,然后将六月黄放入,用盐覆盖起来,直到蟹壳变金黄色...
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发表于:05-29
六月黄是这个季节独有的味道~所谓“六月黄”,即指大闸蟹的“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点~用它来做一...
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发表于:06-21
六月黄是大闸蟹进入成熟前的最后一次蜕壳,壳薄肉嫩黄多,口味鲜美,但是拿来清蒸还不到时候。姆妈总是拿来炒年糕或者毛豆,浓油赤酱多少掩盖了一些六月黄的精华滋味。鲜美的六月黄浸在浓稠的...
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发表于:01-05
用料五花肉500g六月鲜酱油100ml冰糖20g盐一点大料一瓣桂皮一块葱姜适量水一碗六月鲜烧肉的做法五花肉切块泡冷水2小时,去除血水,锅里做水,冷水下锅焯肉到变色锅里放很少的油,加冰糖炒化,半...
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发表于:06-19
所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。用料毛...
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发表于:07-24
离吃蟹的季节还有一段时间,但是对于吃货来说可等不了那么久,这时候出现的六月黄绝对是久雨逢甘露啊。所谓“六月黄”,属于蟹当中的“童子蟹,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重...
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发表于:09-25
用料白萝卜一段猪肉丸8个猪肉100克鸡肉100克瑶柱十个芹菜一根六月鲜酱油3勺盐半勺食用油适量六月鲜白萝卜鲜汤的做法将各种材料洗好切好备用,猪肉鸡肉焯水,备用热锅倒油,炒白萝卜块,倒入开...
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发表于:11-22
每年夏天,最期待的就是妈妈做的醉蟹六月黄!冰冰的,甜甜的,好醉人!用料六月黄蟹10只(800g左右)高粱(52度)80g盐60g糖150g生姜100g生抽240g老抽50g六月黄醉蟹的做法每只蟹刷干净后,一定要把背面的...
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发表于:12-22
在品蟹“成精”的吃客心里,忙归忙勿忘六月黄,这句话就像是定时闹钟一般,到点就得立刻行动。一到这个季节,姆妈只要路过特定摊位,都会瞧一瞧、摸一摸,熟练地和摊主说“今朝这蟹壮不壮啊?小倒不...
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发表于:12-31
用料六月黄4只糟卤香叶3片姜片6片糖熟糟六月黄的做法螃蟹肚子朝上码放在锅里,水开蒸十分钟蒸好的螃蟹放在密封容器里,糟卤里加一点糖搅拌均匀,倒入容器,再放几片姜和香叶冰箱冷藏一天,浸泡...
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发表于:05-09
老二出品用料糖克姜片油生抽、老抽勺面粉六月黄年糕的做法蟹只要用水冲洗几次,然后稍微用水养半个小时。蘸上面粉倒油的时候放三片姜让蟹吃满油以后现在加料酒2调羹加生抽2调羹,老抽半调...
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发表于:12-14
【六月黄】:还差一次蜕壳的未成年大闸蟹,蟹壳还没完全硬起来,蟹脚上的毛也还没长出来,所以蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软,比大闸蟹更胜一筹。——老饕【这是我奶奶的美味方子】用料绍兴酒六月黄...
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发表于:02-15
用料六月黄2-3只肉糜250-500克毛豆若干郫县豆瓣酱适量鸡蛋1个六月黄蒸肉的做法六月黄洗净,一切二,去掉黑色不能吃的部分肉糜加一勺郫县豆瓣酱一个鸡蛋拌匀把切开的蟹,切面朝下插入肉糜中,...
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发表于:08-15
六月黄就是六七月份的湖蟹,这时候的蟹有黄黄的膏,壳是脆脆的,一咬一股鲜美的汁水,味道极好用料六月黄4只酱爆六月黄的做法蟹清洗干净后对切,去除沙囊和肠,然后切口蘸生粉封口,以免蟹黄流出起...
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发表于:08-23
夏季六月黄上市,烧汤可能是最美味的处理方式。随意组合的季节性食材获得了意想不到的美味。用料六月黄3只河虾3两丝瓜1根北豆腐半块(300克)毛豆半斤(带壳)小葱2根香菜1根浓汤宝半个料酒1勺...