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发表于:01-18
热烈,欢迎,金秋---每到金秋,都是栗子飘香的时节。今年的秋天刚到,离中秋还有个把月,栗子也还未到季节,先上款栗子的点心,预预热哈。蒙布朗蛋糕,法文为MontBlanc,是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名...
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发表于:08-20
戚风蛋糕简直是每一个烘焙人的入门必修课。做出一个好蛋糕,说难不难,说易不易。它的制作非常有科学性以及变化的弹性。要懂得基本理论来知道正确的制作手法,然后再做各种食材变化组合。如...
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发表于:09-01
蒙布朗,名字来源于欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰”。它由秋季成熟的栗子制成,形状好似盘旋的高高的山峰,是很有名的一款法国甜点。用料小塔模量10个熟糖栗子10个A甜塔皮:黄油48g蛋液17...
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发表于:08-02
🇫🇷法国人有时词穷,山是白色的就叫montblanc蛋糕像山就也叫montblanc。不过这个除了中国以外最爱吃栗子🌰的国家做的点心着实也是对了我们的胃口。只是糖真的要减半啊减半,不然每一口都...
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发表于:08-29
栗子是烘焙的最佳食材之一,含有栗子泥的甜点非常受欢迎,比如红宝石连锁蛋糕房,6寸栗子蛋糕每天售罄…之前我的菜谱已经分享了homemade栗酱,天气依旧寒冷,再做一份视觉与味觉双重享受的甜点-...
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发表于:06-27
用料塔皮低粉375g鸡蛋液25g黄油223克细砂糖90克柠檬汁少许咖啡慕斯雀巢速溶咖啡1条吉利丁片1片10g左右淡奶油100g栗子泥250克蒙布朗🍰的做法塔皮制作:黄油软化➕糖打发白,加入鸡蛋液打均...
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发表于:01-09
蒙布朗,一直都是法式西点中的经典产品,以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰"白朗峰"命名,深受世界食客的爱戴。今天分享的这款“日式蒙布朗”选取了蒙布朗的经典造型,改栗子泥为日式经典的抹茶酱在...
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发表于:12-25
上层为入口即化的柔滑乳酪层,下层为醇厚微苦的布朗尼层,经典绝美搭配。(用料适合18x8x6的长方形模具)用料乳酪层奶油奶酪120克砂糖10克鸡蛋0.5个香草膏2滴布朗尼层黑巧克力100克黄油40克砂...
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发表于:04-30
看到大部分配方都是用的现成栗子泥,手头只有甘栗仁我只能说很绝望了,最后决定自己瞎搞。用的是粒上皇的即食甘栗仁,觉得直接吃就甜甜的很好吃了,所以没怎么加糖。把甘栗仁过筛成栗子蓉是参...
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发表于:11-07
没有烤箱用电饭煲。没有度量工具用餐具大致度量。用料鸡蛋4只面粉宜家的小汤碗一碗淀粉味碟一碟乳酪两片酸奶乳酪等量巧克力70-100克布朗尼轻乳酪双层蛋糕的做法几个味道的主材。布朗...
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发表于:12-15
Browniescreamcheesecake6寸圆上层乳酪cake绵密顺滑,浓郁醇厚下层布朗尼cake有着浓浓巧克力香布朗尼中间有脆香核桃仁用料中筋面粉90g鲜鸡蛋5韩式幼砂糖90g原味酸奶80g北欧奶油奶酪250g...
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发表于:08-01
秋天的一颗香甜栗子🌰变身可爱杯子蛋糕配方翻译自日本Cotta用料全蛋1个或60g绵白糖40克低筋面粉40克香草精适量牛奶18克植物油15克栗子泥240g朗姆酒3g淡奶油110克糖栗子7个日式蒙布朗...
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发表于:07-03
在甜点界,蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样,但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。配方参考微博@海氏Hauswirt的方子烤盘我用了28*23用料栗...
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发表于:06-14
法式甜点也可以很简单不需要烘烤的蒙布朗值得一试公众号:烘焙老虎pro用料挞底消化饼干80g黄油(融化)40g内馅淡奶油200g细砂糖20g栗子泥200g淡奶油(打至8分发)60g免烤蒙布朗的做法将消化饼干...
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发表于:08-11
“蒙布朗”是以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,所以你会看到外层白色的糖霜如...
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发表于:04-25
哈哈哈哈来来来,首先四川和弗兰的朋友们先来跟我反复念一遍菜谱名。mengbunangni,不对。mengbulangli,还是不对。mengbunangli,不对。mengbulangni!哈哈哈哈哈终于对了!蒙布朗尼拆开,其实就是...
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发表于:12-19
——如果两种你都爱……一直都想尝试这种双层口味的蛋糕。浓郁布朗尼爱,芝士更爱。不知道哪里的问题,在烤之前的蛋糕液应该是半液体状的我烤之前就已经算是半固体状的了吧但是意外做出了...
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发表于:08-24
蒙布朗蛋糕,来自于法文MontBlanc,是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界,蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样,但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上...
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发表于:03-29
A-布丁液(共计:675克)60克【8.89%】……细砂糖#1(用于制作焦糖)10克【1.48%】……水#1(用于制作焦糖)20克【2.98%】……水#2(用于制作焦糖)320克【47.41%】……牛奶165克【24.44%】……全蛋20克...
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发表于:11-22
吃货为了满足孩子的饮食健康,决定用电饭煲做布朗尼乳酪蛋糕试试!用料鸡蛋1个黑巧克力60克黄油50克细砂糖50克面粉50克可可粉5克奶油奶酪210克酸奶70克具体查看教程的用料及克重布朗尼乳...
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发表于:01-11
清雅又朴实的模样,点缀些黄桃切成的俏皮小花,像一位可爱的乡村女孩,很符合烤乳酪的气质。用料罐头黄桃若干奶油乳酪250克黄油50克低粉50克甜味栗子膏410克牛奶160克蛋黄2个淡奶油40~50克朗...
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发表于:11-06
Mont-Blanc手作りモンブラン秋天栗子什么的最棒了><霓虹国人最爱Mont-Blanccake做出来的各种高能美粒!~【我不生产食谱我只是美味的搬运工】种菜了Mont-Blanc了好久好久大半夜饿翻了作...
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发表于:03-16
蒙布朗的法语是Mont-Blanc,是以欧洲阿尔卑斯山的白朗峰命名。白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因为树木枯萎常呈现褐色,蒙布朗外层使用栗子奶油也是因为其是褐色的。蒙布朗一开始就是由栗子制...
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发表于:08-09
蒙布朗总是给人制作繁琐的印象,本食谱减少了许多材料,使用栗子酱就可以简单的完成啦!快来试做看看吧~(本食谱份量可制作7个蒙布朗)a新课上线福利!关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与票圈互动、瓜...
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发表于:05-06
2019.11.2更新:修改了封面,原图为一个六寸蛋糕,配图在底下了。我就想自己吃个蛋糕呀,然后就脑子里瞎想,想吃布朗尼,又想吃重乳酪,又觉得这样太厚重太腻了想来点轻的,比如慕斯,想了很久决定用红...