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发表于：02-15
《学徒面包师》上的配方。请叫我“搬运工”！穷人版布里欧修，黄油占面粉比例在20％-25％。和高达70％甚至更高的黄油比例的富人版本相比，它缺少了入口即化的黄油质感，但它仍然属于浓郁型面包，也更...
![布里欧修如何做才美味，怎么做布里欧修简单又好吃]( "布里欧修如何做才美味，怎么做布里欧修简单又好吃")
发表于：05-10
用料海绵酵头高筋面粉14.1克牛奶25克鲜酵母2.8克主面团高筋粉85.9克鸡蛋51.6克糖6.3克盐1.9克黄油50克总量237.9布里欧修的做法步骤和小贴士在连接，我只是上传个配方数据来算系数...
![节日面包--天然酵种栗香布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的节日面包--天然酵种栗香布里欧修方法]( "节日面包--天然酵种栗香布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的节日面包--天然酵种栗香布里欧修方法")
发表于：12-09
用料酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉75g牛奶35g主面团：高筋面粉450g栗子粉（没有可不用）50g鸡蛋150g鲜奶油180g无盐黄油100g熟栗子仁200g蔓越莓干150g糖60g盐6g快速酵母粉4g节日面包-...
![「巧克力布里欧」超级柔软绵密的Brioche，海绵酵头法食谱大全及做法，烹饪好吃的「巧克力布里欧」超级柔软绵密的Brioche，海绵酵头法方法]( "「巧克力布里欧」超级柔软绵密的Brioche，海绵酵头法食谱大全及做法，烹饪好吃的「巧克力布里欧」超级柔软绵密的Brioche，海绵酵头法方法")
发表于：07-26
所有法式面包房的必备经典款Brioche，译名布里欧或布里欧修，特色是在面团中添加了大量的鸡蛋和黄油（面粉与黄油的比例约为2:1）。法国饮食百科全书对它的描写应该是最有代表性的：「外皮呈深金...
![布里欧修蘑菇头版的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "布里欧修蘑菇头版的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-25
布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原...
![节日面包--天然酵种南瓜布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的节日面包--天然酵种南瓜布里欧修方法]( "节日面包--天然酵种南瓜布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的节日面包--天然酵种南瓜布里欧修方法")
发表于：12-09
_用料南瓜蓉200g酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉75g牛奶35g主面团：高筋面粉350g黑麦粉100g鸡蛋150g淡奶油170g糖60g盐6g无盐黄油100g无盐黄油（面包顶部用）10g熟黑芝麻50g快速酵母粉4...
![布里欧修吐司Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修吐司Brioche方法]( "布里欧修吐司Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修吐司Brioche方法")
发表于：04-03
布里欧修是一款法国面包，是用大量黄油和牛奶制成，黄油香和奶香十足，面包的组织也非常柔软，可以说入口即化！法国人都爱把Brioche当作点心或者做成甜点享用。不过我一般都是早餐吃！！真的又香又...
![修女布里欧如何做才美味，怎么做修女布里欧简单又好吃]( "修女布里欧如何做才美味，怎么做修女布里欧简单又好吃")
发表于：03-29
A-巧克力布里欧（提前1天准备）【共计：2225克】970克【43.60%】……T45面粉30克【1.35%】……可可粉150克【6.74%】……牛奶500克【22.47%】……全蛋35克【1.57%】……鲜酵母20克【0.90%】...
![喷香绵软的土豪版布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的喷香绵软的土豪版布里欧修方法]( "喷香绵软的土豪版布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的喷香绵软的土豪版布里欧修方法")
发表于：06-19
超高热量，但也超级喷香，超级绵软细腻，吃了超级满足的足料布里欧修。参考了几个方子，调整简化作法，上手简单。用料高筋面粉250克鸡蛋3个酵母10克绵白糖60克盐3克黄油125克喷香绵软的土豪版布...
![布里欧修奶头面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "布里欧修奶头面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-05
BRIOCHE是法国最常见的一款面包，虽然是面包，但是配方中无水，含有奶油、牛奶、鸡蛋，材料接近蛋糕，其中奶油含量高达50%以上，所以成品非常的浓香，一般都作为早餐食用。BRIOCHE布里欧修面包的造...
![布里欧修（松下105）食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修（松下105）方法]( "布里欧修（松下105）食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修（松下105）方法")
发表于：10-22
用爱和自由的《一起玩转面包机》里的布里欧修微调的。。。用料高筋面粉225糖30盐4蛋110（2个）牛奶35黄油120酵母粉5布里欧修（松下105）的做法将酵母以外的所有东西扔进面包桶把酵母放进酵母...
![No.8 布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的No.8 布里欧修方法]( "No.8 布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的No.8 布里欧修方法")
发表于：01-16
松下这个自带的方子实在很罪恶，找个机会做了，带给大家一起吃用料高筋面粉170克低筋面粉30克黄油30克细砂糖24克奶粉6盐3.8克鸡蛋1蛋黄1牛奶150-鸡蛋-蛋黄酵母2.1后放黄油40No.8布里欧修...
![布里欧修 La brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修 La brioche方法]( "布里欧修 La brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修 La brioche方法")
发表于：01-07
艾瑞克凯瑟经典配方用料T65小麦面粉250克耐高糖酵母粉5g鸡蛋3个糖粉40克盐5g软黄油125克软黄油（涂抹模具内壁）适量香草精2.5g糖粒（装饰用）适量蛋液（面团表面上色用）适量布里欧修Labrioche的...
![布里欧修 Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修 Brioche方法]( "布里欧修 Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修 Brioche方法")
发表于：07-05
这款与法棍齐名的面包，是法国最主要的面包品类。由于制作成本较高，在17世纪曾为法国贵族所专享。因玛丽王后谈及这款面包时显露出的不察民意，掀起了法国大革命。可谓大名鼎鼎啊～参考了一些...
![天然酵种简易版布里欧修（含油量25%)食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种简易版布里欧修（含油量25%)方法]( "天然酵种简易版布里欧修（含油量25%)食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种简易版布里欧修（含油量25%)方法")
发表于：12-27
布里欧修（Brioche）这款面包因含油量很高，面团里至少含油超过20%的油脂，同时用大量的鸡蛋代替水份，是味道浓郁型面包，是欧洲面包的经典代表。按照传统做法，这款面包需要提前制作意大利甜酵头，这...
![布里欧修「老面版」食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修「老面版」方法]( "布里欧修「老面版」食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修「老面版」方法")
发表于：03-13
自留图片随便传的用料老面酵头高粉300g水264g酵母4g糖24g主面团高筋面粉300g糖75g盐10g奶粉20g全蛋液118黄油80布里欧修【老面版】的做法自留配料表...
![布里欧修挞如何做才美味，怎么做布里欧修挞简单又好吃]( "布里欧修挞如何做才美味，怎么做布里欧修挞简单又好吃")
发表于：09-02
参考配方为12个的量如蛋糕般绵软用料面团高筋面粉300克盐6克干酵母5克绵白糖45克无盐黄油80克加水的蛋黄液（2蛋）160克刷面蛋液适量布里欧修挞的做法面包机饺子皮功能加剪刀十五分钟面包...
![布里欧修French Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修French Brioche方法]( "布里欧修French Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修French Brioche方法")
发表于：08-28
冷藏一夜的重油美味原方说，高中低筋面粉皆可。我用的高筋面粉。方子源自Lady翡冷翠，记录一下。用料酵母4.5克水60ml高（中低)筋面粉310克鸡蛋3个黄油115克盐4克糖25克刷面白糖10克水15克布...
![发酵黄油版布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵黄油版布里欧修方法]( "发酵黄油版布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵黄油版布里欧修方法")
发表于：10-07
1.这个方子可做2个450g吐司模的量。烤一个的请材料减半，烘烤时间40分钟左右即可。2.我特意买了总统的发酵黄油，试下富人版吐司！发酵黄油特别的香气和这款重油吐司是绝配。3.热量什么的不...
![布里修欧皇冠吐司（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的布里修欧皇冠吐司（一次发酵）方法]( "布里修欧皇冠吐司（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的布里修欧皇冠吐司（一次发酵）方法")
发表于：03-28
自己做了这款吐司后被它惊艳到了，口感非常的好，组织细腻，可以撕出薄薄的薄片，而且非常的松软，好好吃…我用的是一次发酵的方法，大大节省了时间…用料高筋面粉250克牛奶130克酵母3克蛋液45克...
![Brioche布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的Brioche布里欧修方法]( "Brioche布里欧修食谱大全及做法，烹饪好吃的Brioche布里欧修方法")
发表于：07-11
《学徒面包师》作业面包:Brioche布里欧修。法国大革命要推翻路易十六的统治，玛丽皇后问:“他们为什么要革命呀？”“因为他们吃不饱。”“哦，那就让他们吃点布里欧修好了。”玛丽皇后太低...
![方与圆-天然酵种布里欧修白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的方与圆-天然酵种布里欧修白吐司方法]( "方与圆-天然酵种布里欧修白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的方与圆-天然酵种布里欧修白吐司方法")
发表于：12-30
通常标准的吐司模具是长方形的，发酵好的面团称重，450g生面团非常合适，加盖子烘烤，出炉后形成漂亮的直角，不加盖子烘烤，出炉后有着优美的山形线条。但总希望吐司的形状还要有变化，于是又买了正...
![Magimix 布里欧修Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的Magimix 布里欧修Brioche方法]( "Magimix 布里欧修Brioche食谱大全及做法，烹饪好吃的Magimix 布里欧修Brioche方法")
发表于：05-30
照着magimix配送的菜谱做的。机器揉面一分钟搞定，好轻松！用料牛奶125ml(温热)干酵母5克鸡蛋2个(1只和面1只刷表面)高筋面粉250克糖40克黄油20克盐4克Magimix布里欧修Brioche的做法酵母放...
![猫头香草布里欧修吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的猫头香草布里欧修吐司方法]( "猫头香草布里欧修吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的猫头香草布里欧修吐司方法")
发表于：05-24
加了香草籽和咸黄油馅的布里欧修，有了别样的风味。一日不可无吐司的先生，吃了几十种配方，可以说是很少能带来惊喜。而这次从出炉后到第二天中午，赞不绝口，问：真的不知道为什么这么好吃？！那思考...
![「波兰种+天然酵种」布里欧修Brioche at Tartine食谱大全及做法，烹饪好吃的「波兰种+天然酵种」布里欧修Brioche at Tartine方法]( "「波兰种+天然酵种」布里欧修Brioche at Tartine食谱大全及做法，烹饪好吃的「波兰种+天然酵种」布里欧修Brioche at Tartine方法")
发表于：01-12
最近在读TartineBread，因为很喜欢布里欧修，也试过几种不同的方子，同时又迷恋着野酵母的那不可预知的美，所以这个结合干酵母和天然酵种的布里欧修方子非常成功地吸引了我。以下为记录书中的...
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