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发表于:04-17
看到君之的方子,感觉很不错,但是由于没有单个土司的量,于是自己换算的这个单个版本,以便于自己随时查看用料汤种高粉18克牛奶40克黄油3.5克中种面团高粉175克酵母2克牛奶92克盐2克糖6克主...
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发表于:06-12
这款酸奶面包是至今家里面包机做出来最柔软的一款,松软可口,冷藏后用电饼铛一烤,脆脆的外皮和软软的组织配料参考:用料酸奶175克鸡蛋1个木糖醇35克盐3克高筋面粉300克黄油25克高活性酵母3...
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发表于:06-14
用料高筋面粉250克酵母3克鸭蛋(各种蛋还没试过)1个水和鸭蛋总重170克盐3克奶粉(也许可不加)12克木糖醇(白砂糖)18克黄油(听说植物油也行)14克美的面包机蓝莓木糖醇面包的做法1,称重所有...
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发表于:06-18
方子@是煩模具@彩味家6连模用料中种面团来自妃娟高粉250克蛋白19克糖6.5克酵母2克淡奶油100克牛奶75克主面团蛋白16克糖32克盐3克酵母1克醇奶小面包的做法将中种面团所有材料拌在一起...
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发表于:08-11
香软的面包加上脆脆的酥粒,美味又俏皮的醇香可可面包加了可可粉做成的面包,口感特别香浓。可可的醇厚香气碰撞浓郁的奶香酥粒,柔软的面包又带着酥粒的俏皮口感,回味悠长。天气越来越冷了,来...
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发表于:05-04
绝对的绵软享受此方可做五条平顶或者四条山形配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料[隔夜液种]高筋...
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发表于:08-24
奶香味浓郁,抹茶略苦,别有风味用料鸡蛋黄(3-4只)60g牛奶50g淡奶油250g细砂糖50g抹茶粉20g柠檬汁三滴盐一小勺浓醇抹茶冰淇淋(熟蛋版)的做法准备食材取蛋黄加白砂糖,再加入柠檬汁,少许盐,用打蛋...
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发表于:05-02
老爸老妈血糖高,所以把所有甜品糕点都尝试做成木糖醇版的,让他们能放心吃!家里的面包机搁置了好久,没想到也能做出这么好吃的面包!试了几次木糖醇做的面包,能拉丝,很柔软,味道很棒!越嚼越香,一天...
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发表于:04-07
醇熟超软吐司面包【零失败版】用料液体部分牛奶约100g鸡蛋2个油脂部分椰子油(什么油都可以)20g面粉部分新良面包粉(适用于机器)300g安琪酵母5g白砂糖20g盐2g醇熟超软吐司面包【零失败版】...
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发表于:04-02
一次做面包,最少得大半天时光,累个半死不说,手套膜也未必揉的出来,而且烤完的面包,出炉时很好吃,放凉了第二天就不柔软了。想上班的早晨,吃上美味的三明治,就只能去外面买现成的。今天的这个方...
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发表于:03-24
今天来做个日式超熟醇奶吐司。看介绍说这个吐司在日本市场销量排名第一。它的超熟制法采用了汤种混合中种的做法。强调面团经过超长时间低温发酵,还有汤种加中种的复杂手法,来让这个面包...
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发表于:10-07
这是法国面棍?外形像,可是真正不是,这是熟蛋黄的面包!妈妈家今天有熟蛋,我拿了蛋黄打算做骂格力特饼干,后来心被动摇,觉得应该要做点别的,上网打了熟蛋黄。结果给我看到这个叫比斯吉面包(来自艾...
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发表于:01-06
Mini版的,选190g的吐司模具。刚好一人吃。不是传说中像云朵一样松软的吐司,是咸味有嚼头的……大整个吐司吃不完,迷你版很适合单身狗当早餐。加班狗也可以随身带着当干粮。不多,不少,便携方...
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发表于:10-24
家里面父母血糖高不能吃甜食,外面卖的无糖面包不放心,so买个面包机自己钻研,终于做出了软绵绵、香喷喷的面包,哈哈!用料纯牛奶200ml鸡蛋一个木糖醇2~3勺高筋面粉2.5杯盐少许油(黄油)适量酵母...
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发表于:01-08
这是在妃娟博客看到的吐司。记录菜谱方便自己使用。此配方与北海道相比,少了淡奶油,热量更低。比北海道发酵时间长,而且加了汤种,风味更加丰富,也更加耐老化。重要的是,热量低很多却一样好吃...
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发表于:11-02
超级柔软的吐司,可以独挡一家店的经典吐司配方省略,操作步骤仅供自己参考!用料高筋面粉适量醇熟吐司的做法液体材料冷藏过,所有材料除酵母与黄油外,入缸搅拌,温度在15度以上时再下酵母,温度太...
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发表于:05-27
不知道有没有和我一样的,喜欢美食,喜欢DIY,当然更希望遇到那种简单粗暴就能获得美食的方法,😛我不是美食家,对过程不在乎,只想做法更容易,味道更好,😄。这款面包满足你的需求,简单,好吃,尤其是烤...
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发表于:06-28
米粉口感与众不同,面包醇香q弹,快来试试吧~用料日清大米面粉400g鸡蛋一枚黄油50g水200g干酵母2g醇香大米面包——日本银奖面包的做法将除黄油以外的所有材料倒入面包机,先加液体,再加面粉,干...
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发表于:09-04
记录一下,方便自己看,伯妈有糖尿病,但是她又想吃面包,所以就这样凑合做吧,发不了很高,凑合吃吃。用料高筋面粉220克鸡蛋1个盐1克木糖醇33到44克酵母4克黄油18到22克牛奶100毫升面包机木糖醇...
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发表于:08-07
450g土司模具用料烫种高筋面粉15克牛奶(水)15克主面高筋面粉240克盐2克糖30克牛奶170克酵母3克黄油25克醇熟土司的做法牛奶或水煮沸加入到面粉里搅拌均匀出黄油以外其它全部加入搅拌机打...
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发表于:06-07
奉献一道无油健康的谷物面包,是我之前做的“全麦蜂蜜面包”和“燕麦核桃面包”的合体,非常美味,除了少量蜂蜜,也没有添加多余的糖,味道非常纯朴。采用了汤种和中种结合的法子,形似欧包,却相当...
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发表于:04-03
出炉没来得及切到截面马上被抢得差不多了..懒人面包,非常方便,成品柔软拉丝有弹性,口感很不错!面包机型号松下SD-PM105,室内温度20度用料烫种高筋粉20g烫种滚水100g小麦胚芽粉10g低粉20g高...
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发表于:03-13
做的时候忙忙呼呼的,有几个过程没照片,偷用了几张教程的图片,这个单子是做甜面包的,老妈血糖高不能吃,我把单子里的砂糖换成木糖醇,酵母换成普通高效酵母。牛奶记得要加温一下,以便酵母好发酵...
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发表于:03-09
这个是普通高筋面粉和一般的中粉,不是面包粉。因为是普通面粉,所以吸水量不高。用面包粉做,水量要自行调整。下厨房没有超熟的老面包方子,但是超熟的口感真的很好,尤其是普通面粉。汤种是按...
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发表于:02-12
市售吐司配方都不加蛋,为什么高赞方主全部加蛋?是蛋商的方子还是大家真不觉得腥?普通面粉完全可以,中种汤种毫无必要,组织粗糙、长不高、底部沉积、发不起来都是因为没加改良剂。因为失败工...