这是法国面棍？外形像，可是真正不是，这是熟蛋黄的面包！妈妈家今天有熟蛋，我拿了蛋黄打算做骂格力特饼干，后来心被动摇，觉得应该要做点别的，上网打了熟蛋黄。结果给我看到这个叫比斯吉面包（来自艾果果爱素素的方子）。用熟蛋黄做的。当然马上就用这个食谱。
每次看到特别的食谱，在做的当儿我也会去了解面包的由来。
原来比斯吉英文是叫Biscuit，是美国人传统面包饼，如scone类型的面包. 其实真正的比斯吉是用泡打粉。不过英国人饼干也叫biscuit.
而这个食谱的比斯吉已经不是传统的比斯吉，是改良版的吧！所以我把它称为蛋黄面包。
不过这款面包实在好吃啊！我非常推荐。好吃啊！
当你慢慢咀嚼时你可以吃到蛋黄的香味。表层有撒上砂糖，让面包口感更加。我刚才烤出来待凉后一口咬下表层脆脆的内部软软的，很赞。
这个面包拿来抹上牛油一定很美味。我喜欢。
用料
| 高筋面粉 | 200gm |
| 低筋面粉 | 60gm |
| 牛奶 | 165gm |
| 酵母 | 3.5gm |
| 盐 | 3gm |
| 熟蛋黄 | 50gm(3粒） |
| 细砂糖 | 20gm |
| 黄油 | 25gm |
| 表面刷面用 | |
| 砂糖 | 适量 |
| 黄油 | 食谱 |
熟蛋黄面包（比斯吉面包）的做法
把熟的蛋黄捏碎或过筛备用
所有的材料放入搅拌器里，除了黄油，打至成团
过后倒入黄油，打至光滑的面团
打好的面团，做基本发酵1个小时
基本发酵好的面团排出空气，分割成10个面团，滚圆
把滚圆的面团盖上休息15分钟
松弛好的面团擀成椭圆形
卷成筒状，捏紧接处
放入摸中
盖上布或保鲜膜进行最后发酵，大约60分钟
发酵好的面团，进行割包
割好表面刷上黄油
刷上黄油后洒上砂糖
送入预热的烤箱，170度，烤大约25-28分钟（视自家烤箱调整时间）
小贴士
-猫的即溶酵母用1小匙
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