![40%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦中种吐司方法]( "40%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦中种吐司方法")
发表于：12-03
用料中种：面包粉348克酵母3.5克水230克主面团：全麦粉232克水200克奶粉23克黑糖粉58克盐7克黄油46克40%全麦中种吐司的做法中种部分活成光滑的面团，放入冷藏醒发一晚至两倍大主面团部分全...
![40%全麦的全麦杂粮吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦的全麦杂粮吐司方法]( "40%全麦的全麦杂粮吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦的全麦杂粮吐司方法")
发表于：03-15
我之前的一个配方是30%的全麦杂粮吐司，我尝试着增加全麦的含量，减少高粉的含量。这样更健康，这次将全麦的含量提升到了40%。用了学厨10厘米的水立方模具，很不错。我觉得味道比30%的要好吃，...
![柔软湿润的40%全麦吐司｜法国老面+全麦烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软湿润的40%全麦吐司｜法国老面+全麦烫种方法]( "柔软湿润的40%全麦吐司｜法国老面+全麦烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软湿润的40%全麦吐司｜法国老面+全麦烫种方法")
发表于：03-12
一直最喜欢山崎老师的全麦吐司，但是真的从来没有做满意过。一直想着要在这个方子基础上改成味道好，成品也好，目前试下来，现在这个还不错咯～减少了烫种比例，增加了老面，加了40%全麦，高粉最好用...
![全中种30%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的全中种30%全麦吐司方法]( "全中种30%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的全中种30%全麦吐司方法")
发表于：06-11
用料中种面团：高筋面粉200克全麦面粉100克牛奶96克鲜酵母3.6克动物鲜奶油84克蛋白21克细砂糖9克黄油6克主面团：以发酵好的中种面团全部蛋白24克细砂糖45克奶粉18克鲜酵母2.4克黄油6克盐3...
![40%全麦液种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦液种吐司方法]( "40%全麦液种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦液种吐司方法")
发表于：06-13
全麦吐司，我一直都是做的40%的，做过直接法，也做过汤种法，这次用的是全麦液种法。高粉也改用了蛋白质14的先锋特高筋面粉，在追求质朴的全麦吐司的同时，也尽可能的保证面包的口感。打面实况，仅...
![粗全麦蛋白（40%全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的粗全麦蛋白（40%全麦）吐司方法]( "粗全麦蛋白（40%全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的粗全麦蛋白（40%全麦）吐司方法")
发表于：03-01
蛋白质丰富，膳食纤维丰富，口感还软噗噗哦！红糖用来增加风味，没有可用砂糖，那又是另一种风味咯~配方可做450克吐司两个。用料全麦粉200克水（浸泡用）200克高筋面粉300克奶粉25克红糖50克蛋白70...
![流泪吐司 & 40%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的流泪吐司 & 40%全麦吐司方法]( "流泪吐司 & 40%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的流泪吐司 & 40%全麦吐司方法")
发表于：07-14
颠覆了全麦的粗糙，干硬，如云朵般柔软，浓浓的麦香中丝丝缕缕的花香蜜香。健康又美味。很多人都觉得，全麦面包粗糙、干硬、难以下咽，但是又想追求全麦的麦香、丰富的粗纤维和矿物质。那么～我们...
![中种40%全麦养乐多轻食吐司「低糖低油」食谱大全及做法，烹饪好吃的中种40%全麦养乐多轻食吐司「低糖低油」方法]( "中种40%全麦养乐多轻食吐司「低糖低油」食谱大全及做法，烹饪好吃的中种40%全麦养乐多轻食吐司「低糖低油」方法")
发表于：07-12
原方来自啊呜轻食吐司，进行了大修改，养乐多用量也有所调整养乐多我用的是蓝色低糖养乐多，我做的时候主面团的10g水没有放，面团有点干，打了很久才出膜，建议大家加上用料中种王后日式面包粉（25k...
![50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法]( "50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法")
发表于：08-05
❤️我只是数学比较好的方子搬运工！❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”，是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们，交作业的集美请去原方作...
![40%全麦吐司（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦吐司（汤种法）方法]( "40%全麦吐司（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦吐司（汤种法）方法")
发表于：03-24
可制作2个450克山形吐司【全麦吐司软q的原因】1、采用了汤种：加入汤种之后的吐司会比较软，保水性好2、全麦粉的前期处理：冰水浸泡过的全麦，打面的膜状态会比较好，成品口感也会比较细腻，不那...
![全麦吐司（波兰种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（波兰种+中种）方法]( "全麦吐司（波兰种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（波兰种+中种）方法")
发表于：03-12
中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种：水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油...
![全麦含量40%の全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦含量40%の全麦吐司方法]( "全麦含量40%の全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦含量40%の全麦吐司方法")
发表于：09-02
可以放心多吃两片的吐司🍞富含微量元素，矿物质和纤维素，还可以加点核桃仁或者红枣枸杞啥的会更好吃。虽然是全麦吐司，但是却依旧松软，奶香浓郁全麦含量40%却依旧超级松软用料高筋面粉340克...
![中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦食谱大全及做法，烹饪好吃的中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦方法]( "中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦食谱大全及做法，烹饪好吃的中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦方法")
发表于：04-21
因为我家亲妹！系亲妹！我做起了吐司🍞还是一发不可收拾的那种！这个中种法，简直做到我想哭😭做了第四次才终于成功（前三次系不同改进依然没有得到改善）说到前三次失败的原因不是不好吃，是每次二...
![超软40%波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超软40%波兰种全麦吐司方法]( "超软40%波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超软40%波兰种全麦吐司方法")
发表于：02-14
全麦有利于健康，但是纯全麦口感过于粗糙，孩子不爱吃，就把全麦的含量降低，通过浸泡的方法可以增加全麦的口感度，此方子来着氧气小姐，自己顺便记录下，这个方子的量可以做两个450克的吐司哦！用料...
![40%全麦70%冷藏中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦70%冷藏中种吐司方法]( "40%全麦70%冷藏中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦70%冷藏中种吐司方法")
发表于：11-16
用料中种面团高筋面粉156g全麦面粉24g酵母4g牛奶120g主面团全麦面粉80g糖25g盐3g鸡蛋30g牛奶45g黄油25g40%全麦70%冷藏中种吐司的做法见‘40%全麦70%冷藏中种吐司-淡奶油’做法。...
![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法")
发表于：03-04
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450...
![70%中种全麦吐司［100%全麦］食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司［100%全麦］方法]( "70%中种全麦吐司［100%全麦］食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司［100%全麦］方法")
发表于：07-29
做过好多款吐司，有汤种，50%中种。70%中种，中种最得我心，出膜快，口感软成品高大，组织细腻我这款是用红磨坊全麦粉制作，吸水性太好了，我的鸡蛋液体加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不错的，麦香...
![波兰种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦吐司（40%全麦）方法]( "波兰种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦吐司（40%全麦）方法")
发表于：06-11
忽然之间，全麦吐司就非常流行了。无论是出于什么原因，那必须做一做了。之前我在下厨房发过一款中种全麦吐司配方，戳这里我个人很喜欢，但只有20%的比例。比例不高，好像受到了鄙视~那就来个比...
![70%中种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司（40%全麦）方法]( "70%中种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司（40%全麦）方法")
发表于：03-08
1个450g三能金波吐司盒的量，两个以上用量翻倍。注：此食谱只作为减脂期制作全麦吐司的记录，仅供参考。用料中种面团高筋面粉（山茶花）75克全麦面粉（鲍勃硬红）100g水105克干酵母1.8克主面团高筋...
![全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵方法]( "全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵方法")
发表于：04-23
基础款的全麦吐司，40%的全麦用量，即保证了面包的口感，又提供了瘦身的合理配置，糖和油都做了尽可能的精简。用料波兰种全麦面粉200克牛奶200克酵母2克主面团高筋面粉300克奶粉16克红糖/白糖...
![40%全麦70%冷藏中种吐司-淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦70%冷藏中种吐司-淡奶油方法]( "40%全麦70%冷藏中种吐司-淡奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦70%冷藏中种吐司-淡奶油方法")
发表于：11-16
冷藏中种法利用冰箱的低温延长发酵时间，适合分两天完成。步骤耗时分解------------------------------------------------------------------------------------------------中种面团冷...
![40%全麦吐司（波兰种+老面）吴克己食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦吐司（波兰种+老面）吴克己方法]( "40%全麦吐司（波兰种+老面）吴克己食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦吐司（波兰种+老面）吴克己方法")
发表于：03-24
2个450克山形吐司，做带盖吐司，要相应减少十分之的面团量原方是用作直接法制作的，稍改了一下高粉：选蛋白质高的，原方用山茶花，可以用先锋，金像13.7也可以完美替代全麦粉：选择有麸皮的用料❣️波兰...
![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
发表于：10-29
记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个...
![中种法全奶吐司（全麦吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法全奶吐司（全麦吐司）方法]( "中种法全奶吐司（全麦吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法全奶吐司（全麦吐司）方法")
发表于：04-27
因为恐惧手套膜，一直不敢尝试做吐司，只是做些对揉面要求不太高的面包。但是入坑时间越长，自信心越发的膨胀，于是终究还是尝试下高难度的吐司。也是参考了很多很多厨友的做法，最终选择中种法...
![全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法]( "全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法")
发表于：07-01
记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母...
烹饪屋
