![正宗美味的脆皮烧鸡「大师的菜」怎么做]( "正宗美味的脆皮烧鸡「大师的菜」怎么做")
发表于：03-01
做脆皮烧鸡，腌制的皮水做得好与不好，直接影响整只鸡的口感。皮水调制的好，不仅成菜有着漂亮的外表，而且颜色脆皮样样都占齐！酱料、脆皮水、脆皮浆把控好搭配比例，三个步骤缺一个都不行！根据顺...
![国家厨师梦脆皮炸鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的国家厨师梦脆皮炸鸡方法]( "国家厨师梦脆皮炸鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的国家厨师梦脆皮炸鸡方法")
发表于：10-17
用料童子鸡1只盐30克酱油50克黑胡椒粉适量白胡椒粉适量辣椒粉适量砂糖20克白葡萄酒100毫升香葱3棵大蒜盐30克洋葱粉30克五香粉适量干玫瑰6朵面粉30克马铃薯淀粉适量玉米淀粉适量国家厨...
![脆皮烧鸡如何做才美味，怎么做脆皮烧鸡简单又好吃]( "脆皮烧鸡如何做才美味，怎么做脆皮烧鸡简单又好吃")
发表于：06-19
皮脆肉嫩用料鸡1只大红浙醋1瓶勺白醋1瓶滴蜂蜜1瓶勺椒盐粉适量盐1包克脆皮烧鸡的做法把鸡洗干净，控干水分，调料，条件允许的可以用针筒把鸡水往鸡腿，鸡胸，鸡翅，打进去入味。上好皮水，打好针水，...
![十年卤菜大师教你做虎皮鸡爪食谱大全及做法，烹饪好吃的十年卤菜大师教你做虎皮鸡爪方法]( "十年卤菜大师教你做虎皮鸡爪食谱大全及做法，烹饪好吃的十年卤菜大师教你做虎皮鸡爪方法")
发表于：01-10
🔥好吃到爆炸的灵魂虎皮鸡爪❗️非同寻常的鸡爪秘诀在此[偷笑R]🌺十年卤菜大师亲手教你做好吃到爆的虎皮鸡爪❗️学会就可以开店啦👏今天这个虎皮鸡爪是老公亲手制作，我就是一个旁观学习者[...
![[大师的菜]毛氏红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]毛氏红烧肉方法]( "[大师的菜]毛氏红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]毛氏红烧肉方法")
发表于：03-21
来自《大师的菜》，湘菜大师、毛家饭店副总经理夏小虎。用料五花肉白糖水熬糖色姜干辣椒桂皮八角香叶小葱大蒜啤酒盐清汤[大师的菜]毛氏红烧肉的做法锅烧热，不要放油，把五花肉带皮的那面朝...
![地道的脆皮照烧鸡块怎么做,如何烹饪脆皮照烧鸡块才更好吃]( "地道的脆皮照烧鸡块怎么做,如何烹饪脆皮照烧鸡块才更好吃")
发表于：12-23
时间：约10-12分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份用料鸡腿（大）3个腌制盐1g黑胡椒粉1g照烧酱汁生抽10g老抽10g蚝油10g盐1g白糖3g脆皮照烧鸡块的做法鸡腿剔骨。鸡肉用盐、胡椒粉腌制10分钟，表面裹上一...
![脆皮大鸡腿如何做才美味，怎么做脆皮大鸡腿简单又好吃]( "脆皮大鸡腿如何做才美味，怎么做脆皮大鸡腿简单又好吃")
发表于：04-19
via日食记自留怕忘用料鸡全腿2只生抽2勺蚝油半勺料酒1勺蒜末1勺姜末半勺红辣椒粉半勺黑胡椒粉半勺盐1/4勺牛奶50ml脆皮大鸡腿的做法2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。取一小...
![地道的脆皮烧鸡腿怎么做,如何烹饪脆皮烧鸡腿才更好吃]( "地道的脆皮烧鸡腿怎么做,如何烹饪脆皮烧鸡腿才更好吃")
发表于：11-21
用料鸡腿1只脆皮烧鸡腿的做法详见视频...
![粤菜招牌「金黄脆皮烧腩仔」/脆皮烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的粤菜招牌「金黄脆皮烧腩仔」/脆皮烧肉方法]( "粤菜招牌「金黄脆皮烧腩仔」/脆皮烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的粤菜招牌「金黄脆皮烧腩仔」/脆皮烧肉方法")
发表于：10-31
有没有想过脆皮烧肉这样一款粤餐厅、烧腊馆、茶餐厅都必备的小吃，做起来竟然容易到乍舌O(∩_∩)O调味也非常简单，就是五香粉、粗海盐和用来使肉皮发泡的白醋即可。用料五花肉500克五香粉...
![㊙️偷师粤菜大厨秘方「广式脆皮烧肉」在家轻松做‼️（松下压力锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️偷师粤菜大厨秘方「广式脆皮烧肉」在家轻松做‼️（松下压力锅）方法]( "㊙️偷师粤菜大厨秘方「广式脆皮烧肉」在家轻松做‼️（松下压力锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️偷师粤菜大厨秘方「广式脆皮烧肉」在家轻松做‼️（松下压力锅）方法")
发表于：09-22
猪皮烤得脆脆哒真是太好吃啦～虽然这道菜比较费时间和功夫！但是成品太好吃了，这个漫长的制作过程也就值了！用料五花肉500克五香粉1小勺香葱2棵胡椒粉1小勺盐11小勺小苏打适量盐2适量醋适量...
![脆皮大鸡排如何做才美味，怎么做脆皮大鸡排简单又好吃]( "脆皮大鸡排如何做才美味，怎么做脆皮大鸡排简单又好吃")
发表于：03-01
非油炸的香酥大鸡排来啦！！用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉少许面包糠少许柠檬汁几滴孜然粉，椒盐等适量脆皮大鸡排的做法鸡胸肉一块！横着剖开！用刀背敲敲敲！挤柠檬汁！抹孜然粉，再撒上椒盐，腌制。我一般...
![下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐方法]( "下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐方法")
发表于：02-14
用料鸡蛋豆腐4条木耳适量青椒一个胡萝卜半根葱、姜、适量蒜瓣4瓣生抽适量耗油适量生粉适量五香粉少许料油少许郫县豆瓣酱1勺下饭神菜——红烧脆皮鸡蛋豆腐的做法准备食材胡萝卜、青椒...
![地道的脆皮大鸡腿怎么做,如何烹饪脆皮大鸡腿才更好吃]( "地道的脆皮大鸡腿怎么做,如何烹饪脆皮大鸡腿才更好吃")
发表于：01-13
时间：约15-20分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料鸡全腿2个洋葱0.5个大蒜1头盐10g孜然粉3g辣椒粉3g熟白芝麻3g水50g脆皮大鸡腿的做法洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。把鸡腿、蒜、洋葱、盐...
![脆皮大烧饼「宝宝辅食」食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮大烧饼「宝宝辅食」方法]( "脆皮大烧饼「宝宝辅食」食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮大烧饼「宝宝辅食」方法")
发表于：12-24
说出来你可能都不信，但真的啊，我连做梦都在馋这个！上次吃这个脆皮大煎饼，还是在义乌出差的时候。回来也一直惦记它，这次终于是安排上了。用料普通面粉250克酵母3克温水130克砂糖5克玉米油10...
![[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法]( "[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法")
发表于：07-20
来自《大师的菜》，万重锦川菜馆创始人雷先华。用料鸡胸肉料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉、油用于码味青椒、红椒、姜、蒜、小葱甜面酱白糖香油[大师的菜]鸡米芽菜的做法鸡胸肉先切片，再切丝...
![脆皮烧鸡公如何做才美味，怎么做脆皮烧鸡公简单又好吃]( "脆皮烧鸡公如何做才美味，怎么做脆皮烧鸡公简单又好吃")
发表于：06-10
脆皮烧鸡公对于郴州人来说太熟悉不过了，所谓脆皮烧鸡公顾名思义就是皮吃起来脆脆的，非常有嚼劲😜ོ用料老烧鸡公1只干辣椒，米辣椒，姜，葱适量料酒，生抽，老抽，适量盐适量脆皮烧鸡公的做法老鸡买...
![脆皮烧鸡-脆的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "脆皮烧鸡-脆的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-24
脆皮烧鸡——皮脆、肉嫩、汁多，一口咬下去还能听到皮脆烂的声音......用料清远鸡1只盐20g味精10g麻油0.5g白糖10g盐焗粉20g香油0.5g白醋30g红醋20g麦芽糖20g柠檬片1片脆皮烧鸡-脆的做法...
![地道的「脆皮烧肉」怎么做,如何烹饪「脆皮烧肉」才更好吃]( "地道的「脆皮烧肉」怎么做,如何烹饪「脆皮烧肉」才更好吃")
发表于：08-31
提起五花肉，很多人都会想到红烧或者东坡肉。但在岭南地区，脆皮才是五花肉最好的归宿。它最大的特点在于外面那层金黄起泡的脆皮，酥而不腻、脆而不硬，完全不比炸的差。在烤制的过程中，被逼出...
![假烧鹅（脆皮大肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的假烧鹅（脆皮大肠）方法]( "假烧鹅（脆皮大肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的假烧鹅（脆皮大肠）方法")
发表于：01-28
用料肥肠500克姜8片葱1条卤水200ml水500ml水适量啤酒适量面粉2勺料酒30ml盐适量假烧鹅（脆皮大肠）的做法大肠翻过来，去肥油淋巴之后清水洗两次。下一大勺盐和水，搓2分种，过滤沥干下啤酒和盐，...
![「大师的菜」干烧臊子鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「大师的菜」干烧臊子鱼方法]( "「大师的菜」干烧臊子鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「大师的菜」干烧臊子鱼方法")
发表于：12-13
这是「大师的菜」视频里学的方子，厨师在美国餐厅用的是去骨的鱼块，国内当然用整鱼，但是他没有传下厨房，我只能对付着随便传一个，好交作品。原始方子链接：用料笋壳鱼1条肉沫100g芦笋1把宜宾芽...
![正宗美味的在家做酒店大菜｜广式脆皮烧肉怎么做]( "正宗美味的在家做酒店大菜｜广式脆皮烧肉怎么做")
发表于：05-21
在家也可以做～广式脆皮烧肉！皮酥肉软，层次丰富，宴客佐酒，敲好吃的味觉盛宴！用料主食材五花肉1条调料沙姜粉4勺五香粉4勺盐3勺小苏打少许白醋小半碗在家做酒店大菜｜广式脆皮烧肉的做法五花肉洗...
![地道的「脆皮大肠」怎么做,如何烹饪「脆皮大肠」才更好吃]( "地道的「脆皮大肠」怎么做,如何烹饪「脆皮大肠」才更好吃")
发表于：12-08
都说“万物皆可脆皮”，什么食材，外皮只要覆上一层脆皮，怎么看怎么光泽诱人。接下来，今天的脆皮的绝佳选手——猪大肠！用料清洗猪大肠猪大肠头2斤（没清洗的重量）面粉100g盐10g料酒80g（50g用于揉...
![「大师的菜」东安鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「大师的菜」东安鸡方法]( "「大师的菜」东安鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「大师的菜」东安鸡方法")
发表于：12-29
主要参照国宴大师的做法，其中也参考了绵羊的做法，试下来非常不错～发现@大师的菜666不在下厨房更新了，所以扒出来分享给大家～用料仔母鸡1只花椒适量葱适量姜大量红鲜辣椒适量干辣椒适量料酒2...
![[大师的菜]胡萝卜烧牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]胡萝卜烧牛肉方法]( "[大师的菜]胡萝卜烧牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]胡萝卜烧牛肉方法")
发表于：03-23
来自《大师的菜》，2016年国际美食节金奖获得者王江。用料牛肋条（牛腩）胡萝卜花椒、干辣椒段、大葱段、八角、桂皮、山奈豆瓣酱高汤香菜[大师的菜]胡萝卜烧牛肉的做法胡萝卜切小滚刀块，牛肉...
![不是大师的大师级披萨饼皮食谱大全及做法，烹饪好吃的不是大师的大师级披萨饼皮方法]( "不是大师的大师级披萨饼皮食谱大全及做法，烹饪好吃的不是大师的大师级披萨饼皮方法")
发表于：01-21
开始烘培的第三天我家的两只小可爱说想吃必胜客的披萨了🙊🙊不能出门只能外卖的时期还是我这个老母亲亲自给做吧看了几个大师级的饼皮配方五花八门不尽相同！但是发现了一个共同点高筋粉...
烹饪屋
![[大师的菜]毛氏红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]毛氏红烧肉方法](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/73a9/25ac/73a973ca981445619f24fba1846bc16e49a2e75cfde1ec721ff7e661c7ee3d49fa103dca76a1ed0189-s.jpg "[大师的菜]毛氏红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]毛氏红烧肉方法")
![[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法](https://i2.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/22a9/21a9/22a977cfcb101464cf72f8a3846dc63d49f6ea5ea9b4ef711ba5b731c1bb3e16fa1136ce76a7e803d5a6-s.jpg "[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法")
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