一家三口都爱吃的炖带鱼
用料
带鱼 | 2条 |
淀粉 | 很多勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 4片 |
老抽 | 0.5勺 |
盐 | 克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 1克 |
胡椒粉 | 少量 |
炖带鱼的做法
这个是成品图
小贴士
第一次在下厨房发菜单,所以没有提前准备做菜步骤的图片。现在用文字来表述出来
1.带鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍。
2.放入少量盐、到料酒、葱、姜,放冰箱腌制半小时。
3.平底儿锅放油,油量稍微多一些。那个时候把腌好的鱼沾上淀粉,放平底儿锅煎,煎的时候要注意中火,鱼放进去煎一会儿,晃动平底锅。再煎一会儿可以翻面儿。
4.在煎鱼的过程中,把葱姜蒜准备好,再调制一碗炖鱼汁儿(生抽、老抽、不、糖、胡椒粉)备用
5.鱼煎好之后夹出来,锅内还有一少量底油,依次放入干辣椒、葱姜蒜、焦好的带鱼、调好的炖鱼汁儿。晃动平底锅。再倒入适量的开水。
6.炖个20分钟就可以了