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发表于:12-30
有了龙利鱼🐟,再也不买超市的巴沙鱼柳了!香煎和红烧,都太下饭啦🥣!用料龙利鱼若干✂️龙利鱼(舌头鱼)处理+烹饪🍳的做法好新鲜的龙利鱼~水中解冻。鱼皮一面黑一面白。剪刀在鱼头处开个口(黑面),能...
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发表于:04-23
龙利鱼是高蛋白质的深海鱼类之一,因价格便宜,无刺无骨特别适合孩子和一些吃鱼易鱼刺卡喉的人士食用,但许多人不会处理龙利鱼以致烧出来的龙利鱼腥味较重、口感变差,昨天教了大家取鱼腥线的...
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发表于:02-21
用料马鲛鱼一条盐若干克糖若干生抽若干料酒若干油若干椒盐胡椒辣椒根据口味选择马鲛鱼的清理切块烹饪的做法菜谱选的是马鲛鱼中的贵族——川鲁马鲛鱼。1、微冻一下再切!马鲛鱼油脂丰富,...
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发表于:05-31
清理不易细细品味用料鲍鱼只处理小鲍鱼的做法备好刷子勺子即可...
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发表于:10-08
用料鲍鱼只鲍鱼的处理的做法用鲍鱼盖口朝底割下去,左右割两下就可抄出来了割出来的鲍鱼反过来把胀肚去掉去掉胀肚后开始用牙刷刷把黑色的刷干净刷干净后,一个个放回壳里,还可以切花纹...
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发表于:02-12
90后,理工科搬砖工,工作日吃食堂,周末偶尔下厨房。近日,天气酷热,家里存粮一块巴沙鱼,没有番茄,于是琢磨着煎来吃,想到泡了一年的杨梅酒,就灵光一现,自创了用梅酒烹,味道意想不到的惊艳。用料杨梅...
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发表于:01-26
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白...
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发表于:08-02
小龙虾近年风头正盛,全国各地各种口味吃法。分享一个家常的做法。用料小龙虾两斤半香菜一把紫苏一把生姜一大块蒜瓣7-8瓣肉末1-2两蚝油少许腐乳三块小米辣四个冰糖一块八角两个桂皮一块...
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发表于:02-12
菜场买回来的新鲜羊肚,即使已经经过卖家的初步清洗,祛除了脏脏的那层黑色膜,但是,你肯定不敢马上拿来做菜吃的吧?!今天,本人花了一个多小时,认认真真地处理了两个羊肚。要使羊肚从一股异味的那...
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发表于:04-21
墨鱼中的墨汁,含有一种粘多糖,具有抗癌,防癌的功效。反正吃墨鱼好处多多。用料墨鱼只处理墨鱼的做法把墨鱼硬的地方,剪一道,把鱼骨取出来,时间有限,上面视频没有这一步,(鱼骨也是一味中药)从取鱼...
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发表于:06-02
用料芋头一片盐4勺龙利鱼4片莎莎酱4汤勺老抽一勺生抽一勺玉米淀粉一勺芋头龙利鱼的做法芋头斜切成片,水煮2分钟左右,断生,过冷水,沥干芋头撒盐,热锅热油,芋头煎致两边微焦,取出备用!龙利鱼片成...
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发表于:10-26
鲟鱼全身软骨,肉质细嫩肥美,今天的烧鲟鱼不辣无刺,做法简单,配料家常,适合小朋友吃。用料鲟鱼1条大蒜4.5瓣大葱一段姜4.5片豆瓣酱(广东黄色的)2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺红椒香菜(可要可不要)家...
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发表于:03-03
用料鱼4条姜4片蒜3个盐少许香菜少许龙舌鱼_彪的做法姜和蒜切片,鱼去除内脏洗净。热锅下油,加蒜和姜,稍微煎一下鱼,然后下水盖盖(想鱼汁淋饭可以多一点),时间大概3分钟左右。中途下盐(个人习惯)...
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发表于:12-18
食在北海,就是享受海鲜!北海这里叫海龙利,其实也叫舌头鱼。跟巴沙鱼不要混淆哟😃😃用料海龙利5条葱姜蒜适量红线椒1个淀粉适量米酒1勺生抽1勺蚝油1勺白糖少许清水适量红烧舌头鱼/海龙利/...
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发表于:11-21
鱿鱼好吃,但要处理赶紧还是需要一点时间的。用料鱿鱼1只鱿鱼的处理的做法买回来的鱿鱼黑黑的,看我如何将它变白用刀破开外层,要小心不要切到内脏。如果控制不好力度,建议用✂️。然后将内脏...
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发表于:04-06
文章用来记录一些食材的处理方式,很多东西会煮,但前期的处理工作却不会,记录下来,供大家参考。每次处理舌头的时候要先把水烧开,把舌头放进去烫一下,然后捞出来放冷水里,再用小刀刮上面白色的...
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发表于:07-07
舌鳎鱼属鲽形目-舌鳎科-舌鳎属,俗称牛舌鱼、龙利鱼,体侧扁,呈舌状,头部很短,眼小且均在头的左侧,口下位,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。舌鳎鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息...
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发表于:12-22
用料龙舌鱼姜蒜头葱盐香菜龙舌鱼的做法把鱼洗净去内脏用一点点盐腌制一下把姜切丝蒜头切碎葱香菜切段平底锅加油烧热放入姜丝蒜头炒到微黄鱼放进去加水再加点点盐盖上盖煮到差不多时把...
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发表于:11-26
用料鱼尾巴,做剁椒鱼头剩下的剁椒鱼头剩下的鱼尾巴怎么处理的做法鱼尾巴洗净,片成两片,去除中间鱼骨斜着下刀片成N个小片,原谅我手抓完才拍图加入一个鸡蛋,水淀粉,料酒胡椒粉,3克食用盐,抓匀腌...
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发表于:06-09
我家先生在这忽冷忽热的天气里,感冒了,一只鼻孔里塞着纸巾,样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受,吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜,刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了,那就...
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发表于:12-18
用料无骨鱼块葱姜末酱油一勺糖两勺醋两勺胡椒粉少许水淀粉少许蚝油半勺料酒一勺淀粉烹龙利鱼的做法龙利鱼切大块淀扑粉热油煎鱼块至定形葱姜末所有调料和淀粉水调成小半碗汁,烹入碗汁儿...
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发表于:03-11
用料鱿鱼1斤处理鱿鱼的做法厨房剪刀✂️剪一个小口取出黑黑的墨囊用手指把鱿鱼肚子里的东西挖出来拔掉鱿鱼骨把眼睛用剪刀剪一下,这样直接就可以把眼睛清洗掉了最后把鱿鱼嘴挤出来就ok啦...
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发表于:05-09
我家银龙妈妈下龙宝宝了,可惜没有公鱼受精,小鱼宝宝是孵不出来了。不过也不能浪费,下面咱们就尝试把它做了。大家踊跃参与吧。用料鱼籽250克料酒1勺姜2片盐适量鸡蛋1个柠檬汁适量银龙鱼子...
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发表于:01-27
小金枪鱼刺身用料金枪鱼鱼生处理的做法123分四次取段(类似开多宝鱼),三枚卸,将鱼尾处和鱼背处先预开,然后延鱼身中间位置划开,分别取肉5...
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发表于:07-02
用料舌鳎鱼1条葱姜辣椒酱油盐红烧舌鳎鱼(龙利鱼)的做法将鱼清理干净,去除内脏和鳞,切成段葱、姜、辣椒炝锅,将鱼下锅,放入酱油,炒一下向锅内倒入水,没过鱼即可,大火烧开,然后转小火炖15分钟左右,...