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发表于:03-15
自用,纯记录这个是18年的方子,是根据奶奶说的做的,我又改动了一下,2021的方子在这里:用料艾草250克水适量糯米粉300克梗米粉250克雪菜,肉丁,笋丁,豆腐干丁适量清明果之艾饺,咸馅的做法馅的制作...
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发表于:03-15
绍兴特产,超级爱吃(。・㉨・。)ノ♡用料糯米粉300克艾草250克梗米粉250克糖75克水适量清明果之艾饺,甜馅的做法艾草洗干净焯水倒了,然后再放入锅中,加适量水和艾草齐平煮熟为止。倒出盆中,大概水和艾...
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发表于:06-13
用料白糖80克黑芝麻100克花生200克玉米淀粉100克糯米粉500克艾叶250艾糍艾果的做法芝麻打磨花生去皮。炒好芝麻花生磨粉。和白糖一起磨粉。用力揉捏。这里是七斤糯米粉,700克玉米淀粉。...
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发表于:02-22
只为了记录很适合自己口味的配方。用料艾饺皮糯糯的口感糯米粉500克米粉500克新鲜艾叶400小苏打3克水600克花生油20克艾叶皮软滑的口感(适合年长的人)糯米粉450克米粉450克澄粉100克小苏...
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发表于:01-04
每年的清明前,春笋刚露黄芽尖,艾草刚抽出嫩叶,正是裹艾饺的时候。往年,有95高龄的老奶奶做技术指导,今年资深指导不在,一切都需自力更生了,两个50后的帮厨晋升主厨,70后帮厨就此上岗,一次成功。...
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发表于:02-08
春天了,艾草满地,怎能辜负了这大自然给我们的恩赐。艾草青团、艾馒头、艾面包、艾香水晶饼、艾叶椰汁千层糕……无不吸引着人们的味蕾。这次记录一下艾饺的做法。用料艾叶适量粘米粉300...
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发表于:03-17
每年清明之前,都是艾草最鲜嫩的时节,上坟祭祖,做清明果,都是必备的行程安排。萧山这边选用的是茎红色的艾,叫“野艾”,同事诸暨老家用的是茎白色的艾,叫“真艾”,妈妈说,真艾吃得要“艾(呆)”的,不...
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发表于:05-14
今天姥姥做了艾草饺子用料高筋面粉150g鸡蛋2艾草粉5克猪肉适量韭菜一小把粉丝一小把馓子适量艾草饺子的做法准备好馅料,猪肉加鸡蛋,根据自己口味调味。粉丝泡好剪断。揉面案板撒面粉,面团...
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发表于:03-16
用料水适量糯米粉500克梗米粉1250克新鲜艾草叶适量小苏打一勺笋适量五花肉适量豆干适量咸菜(绍兴人自己腌制的)适量艾团、艾饺的做法五花肉剁成肉沫,笋和豆干切成小丁,咸菜再切碎一点。锅...
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发表于:06-16
小时候的味道总是让人怀念。用料糯米粉500克面粉适量艾叶50克盐适量猪肉150克荞头50克酸菜50克辣椒2只油400ml鸡精适量香糯艾饺(清明果)的做法清水浸泡洗净剁碎备用😊将剁碎的艾叶与糯米...
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发表于:08-07
艾叶蛋饺用料鸡蛋6个艾叶蛋饺的做法艾叶蛋饺...
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发表于:10-22
翠翠绿绿😍想把春天食进肚子里用料艾草500克糯米粉300克粳米粉300克水,糖,生油适量花生米300克五花肉400克头菜叶,芝麻适量艾草饺的做法打艾草泥和粉喜欢未蒸熟的颜色蒸熟的艾草饺...
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发表于:11-11
用料水磨糯米粉190克粘米粉10克小麦淀粉+开水100+130白糖22克艾草100克肉200克豆干6块春笋1根咸菜150克葱姜,料酒,生抽,胡椒粉,鲜辣粉适量新手艾饺的做法先做面皮,找一个大盆,糯米粉,粘米粉加...
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发表于:02-17
母亲大人的菜谱,我就搭把手~农村叫法称为“艾饺”,每年清明前后都会做。浓浓的艾草味,口感软糯有嚼劲,但不粘牙。(吃惯了有艾草味的,个人很喜欢,觉得秒杀“沈大成”青团特别是那个网红蛋黄肉松...
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发表于:12-11
#寻找记忆中的味道#每每说起清明节的艾饺等艾草点心,总是想起周作人的两篇散文:《故乡的野菜》和《儿歌中的吃食》,文中都有提到黄花艾麦果。“黄花麦果韧结结,关得大门自要吃。半块拿勿出...
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发表于:06-09
用料艾叶糯米粉肉膘笋咸菜豆腐小葱最正宗的艾饺清明果的做法艾叶洗净焯水把艾叶切碎煮个三五分钟,最好放一点碱保持颜色翠绿,记住要一边煮一边搅拌,感觉有点煮烂的时候洒洒一碗糯米粉,记住...
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发表于:02-15
不加糖用料糯米粉150克粳米粉300克盐3克水自配克艾自配艾饺。艾糕的做法糯米粉和粳米粉加盐混合和好艾叶先过边水挤干加水榨汁榨好的艾叶汁煮开后加一点盐增绿烧开的艾叶汁加入混合好...
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发表于:04-24
冬至前的周末,天气晴好,特意请老妈来一起午餐。吃完,陪她聊聊天,教她一点简易网购小技巧,再烤些花生,打包几样她适口的吃食和饭菜,送她散步到家。午后,我一路牵着她的手,陪她慢慢地走在温暖的阳...
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发表于:02-21
到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃,里面是肉馅,吃一次就上瘾,然后自己在网上摸索出来的,第一次做,和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾...
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发表于:06-09
又临近清明啦节日饺子做起~用料水磨粳米粉1000克艾青适量笋适量猪肉适量鸡蛋1个咸菜适量艾青饺的做法将艾青洗净去茎艾青焯水后将水挤干放在一旁切碎备用炒馅。将笋、咸菜切碎,笋、咸菜...
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发表于:03-01
绝对纯手工,绝对自然的原材料用料糖克糯米粉3500克米粉100克咸菜800克豆干50块水3000克笋1000克福缘艾饺的做法压边要窄,手势要轻压边要紧贴内侧...
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发表于:01-11
南方艾叶季节的时令食品用料面粉200克艾青叶水90克猪肉100克胡萝卜丁少许香菇丁少许盐少许生抽少许胡椒粉少许蚝油少许艾青饺子的做法用艾叶水和面,可以少许加点盐,增加饺子皮的韧性,和光...
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发表于:03-09
用料克克热水粘米粉或粳米粉糯米粉艾青艾饺,青团的做法艾饺,清明团子糯米粉,粘米粉(粳米粉),1:1或1:2比例渗粉。艾青用绞肉机打成泥,中间可加少量水,最好是温水,渗好的粉放容器,加艾青加热水,一边加...
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发表于:06-09
在我们南方,到了清明家家户户都会做一种很好吃的食物,艾饺和艾糕,就是用艾草为主要原料做成的,取清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉等比例和在一起,包上芝麻花生白糖馅料,蒸熟就好!用料糯米粉350克...
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发表于:02-24
用料新鲜艾叶500克面粉适量肉沫200克荠菜500克盐和味精适量艾饺子的做法艾叶焯水后加500毫升左右的水用料理机打成泥加面粉拌成絮状揉成面团醒十分钟包入荠菜肉沫馅15克面团内包入15克...