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发表于:03-08
操作简单的日式盐面包,属于低油、低糖的咸味面包,却能吃出咸香、皮酥脆、内里Q弹有嚼劲的三重体验。⚠️👉怎样自制烤箱蒸汽及打蒸汽作用,可参考文底小贴士部分。好的盐可颂该是怎样的?🔘表...
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发表于:10-29
全家都爱的一款面包,第一次做算成功吧*^_^*用料高筋粉250克糖10克干酵母3克水150克盐5克室温黄油20克日式海盐黄油卷---盐可颂的做法除了盐和黄油全部材料倒入面包机,揉成光滑的面团然后...
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发表于:12-03
一直很喜欢吃日式盐面包这款配方至今为止最爱了😘中种法的面包是我特别喜欢的一种操作,而且只需一次发酵卷入的咸味黄油在烘烤中渗透下来,面包底会烤脆,口感松软又有韧劲,真的是太好吃了😘...
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发表于:06-28
(=̴̶̷̤̄₃=̴̶̷̤̄)♡我的北鼎开箱之作——12时🕰️冷藏中种『日式の海盐全麦可颂』一口即让人沦陷的盐面包没错每人都一口气吃两个~~表皮酥香内里松软奶味悠然轻易就能俘获你的...
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发表于:10-13
咸香可口的脆皮面包,底部是被流下去的有盐黄油煎过的,酥酥的口感,特别香,这款面包第一次吃过之后就很中意。用料高筋面粉209克盐3.5克干酵母2克冰水147克黄油10.5克老面42克包裹用有盐黄油...
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发表于:04-08
经典的日式面包盐可颂,其实盐可颂的别名很多,像盐面包,海盐黄油卷等等都是它的别名,那是因为这款面包在制作时中心会包裹住一条黄油,烘烤时表面会撒上海盐。盐可颂好像是2017年从日本开始火...
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发表于:06-14
*仅作为配方记录*偷懒或者忘记做法国老面的试试呗本配方可以做6个请根据面粉吸水率进行水量的增减用料高筋面粉(山茶花)204克绵白糖10克炼乳(雀巢鹰麥)6克速效干酵母2克盐(面团用)3克水120克...
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发表于:05-02
我特别爱吃面包,但是里面的糖分是长胖的第一要素,而日式盐面包减少了糖的用量,用盐弥补少糖带来口感上的不足,越嚼越香,甚至有点上头(?)以下是六个的量,需要就自行翻倍。用料高筋面粉180克奶粉8...
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发表于:04-02
【已更新】结合大家的留言和问题,做了一些补充,希望大家都能烤出满意的面包~这款日式海盐可颂是最近流行的网红面包.不需要开酥,操作起来比较简单。跟着我的教程,即使是烘焙新手也能做出完...
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发表于:11-26
用料高筋面粉280克酵母4克盐2.5克全蛋液40-50克淡奶油45克牛奶90克细砂糖50克黄油38克牛角面包,日式海盐牛角,可颂的做法步骤:1)把牛奶、鸡蛋、奶油、糖、酵母放入主锅内,30秒/速度3混合,然...
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发表于:11-07
在武汉逛店的时候,吃到一款特别好吃的盐面包,柔软咸香的面包体内包裹的有盐黄油,在经过高温烘烤后,奶味浓郁,底部酥脆,让人欲罢不能。回来后一直念念不忘呀...所以打算自己试着做做看,在制作...
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发表于:06-03
我最爱盐面包它外皮的酥脆和随之而来在嘴里爆开的咸奶香,牙齿撕扯着略带韧性又绵软的面包,瞬间把你从可颂的法风中拉出来,宣告着人家可是日式风呢(>_<)。也许单纯的咸我觉得并不能俘获我...
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发表于:07-15
几年前去日本研修时,这款面包风靡日本全境,那时一天竟可以卖掉8万多个。采用了法国老面+发酵黄油折叠而成,烤制后因为黄油融化形成的中空组织,让法式的面团外层酥脆,冷却后内部却弹性十足。...
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发表于:04-28
这款盐面包在最爱吃的面包里排在前五名之内。如果不考虑卡路里的问题,那么排在前三名内妥妥的。方子来自《日本面包师的经典配方》,原作者是在专业的烘焙房里操作的,量大,用的发酵箱发酵。...
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发表于:11-21
用料中筋面面粉250克水130克糖30克奶粉15克干酵母2克波兰液种45克盐5克黄油20克日式盐可颂—盐面包的做法除酵母,波兰液种,黄油和盐以外所有食材到入盘中,揉成光滑面团。放冰箱冷藏一晚可...
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发表于:12-28
关于盐面包,线下门店人气di一商品,我也吃过很多,昨天自己尝试做了下发现,嗯!比店里的好吃!用料高筋面粉200克牛奶85克水50克干酵母3克糖13克盐3.3克无盐黄油10克奶粉10克裹入有盐黄油5克/个...
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发表于:10-03
海盐卷很好吃!做了一次吃完又想做,哈哈@又好看又好吃。用料高筋面粉200克低筋面粉50克奶粉12克牛奶118克盐4克糖12克酵母3克鸡蛋1个无盐黄油15克(揉面团用)有盐黄油45克(包面团里面用)海盐适...
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发表于:06-14
喜欢那股淡淡的海盐味麻木了甜面包的香腻不如让海盐的味道清新味蕾尤其是刚出炉的时候表皮烤的脆脆的,底部酥酥的咬一口外脆内软再加上海盐的味道真的太好吃了!咸面包里的风味翘楚🥰樱花...
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发表于:02-25
超级简单快速,无需手套膜的日式盐可颂👏👏👏我家老二的最爱用料面团A高筋面粉240克A糖20克A盐3克A干酵母3克A热水100➕牛奶70一共170克B室温黄油25克C5g的黄油条5根C盐适量日式盐面包—...
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发表于:02-10
很喜欢盐面包,咸香有味好嚼头。吴克己这个方子用料最是简单,没有老面不用淡奶油甚至奶粉都不用,纯是面粉和黄油撑门面!用量成品是13个,大师就是大师,方子简单口味不简单,适合初学者。整型是有...
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发表于:03-18
我以前是很讨厌洋葱的,闻到洋葱的味道就会生理性反胃。直到后来我才知道,原来是家人做菜的时候炒的太生,极大地放大了洋葱那种刺激性的味道。而把洋葱炒软炒透明,甚至是焦糖化的时候,洋葱的...
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发表于:07-17
日本盐面包:微咸、柔软,一种游弋在朴素和奢侈之间若隐若现的风味。面包底部黄油煎过的焦香和柔软中空的内心合二为一,简直就是人间美味!其他菜谱请移步:鲜奶吐司🍞:法棍🥖:欧包:贝果🥯:用料高筋...
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发表于:02-01
最近很火🔥的一款面包,口感外皮香脆,内里松软,味道带一点点咸。感觉是一款很适合国人口味的面包🍞。网上购买的课程学习的,实践多次,感觉很不错。波兰种提前一天制作。用料波兰种高筋面粉30...
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发表于:08-06
配方为低糖版本,正常用量可以控制在30g(12%),250g面粉共做8个面包,每个面团在56-60g之间。用料高筋面粉250g奶粉15g酵母3g糖20g海盐5g全蛋15g水130g无盐黄油20g有盐黄油20g【北鼎烤箱食谱】...
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发表于:12-03
葱香盐面包,日式盐面包的基础上改良了这一款盐面包,虽说原味是人气,是经典,但是我喜欢葱,所以就做了这一款葱蒜口味的盐面包。“面包之旅”我还在继续,虽然三天两头翻车,但是可以在翻车中成长...