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发表于:01-11
用料黄油57g低粉105g白糖52g鸡蛋半个香草精少量可可粉18g新月饼干的做法软化的黄油和白糖放一起,用打蛋器稍微打的松发加入半个鸡蛋搅拌均匀,加入香草精搅拌均匀筛入低粉和可可粉用刮刀...
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发表于:03-01
玛格丽特,一个很浪漫的名字,适合新手级的小饼干,简约的材料和工具,简单朴实的外表用料黄油100克低筋面粉100克熟蛋黄2个白糖50克玉米淀粉100克新手饼干的做法黄油软化与白糖一起打发熟蛋黄...
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发表于:11-23
大家新年快乐!这个菜谱…主要是和大家探讨一下,在徒手(不使用电子秤)的情况下,怎么做饼干哒。未免有盆友觉得我太忽悠,先声明一下,我确实有点不靠谱。哈哈哈~~~目害1313:谁家掌勺做个饭还各种电子...
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发表于:09-24
中秋佳节,阴雨连绵,看来赏月是无望了,做几个圆月亮饼干吧,尽情欣赏😂!用料黄油20克糖粉20克蛋黄1个低筋面粉60克糖心:黄油8克白糖5克麦芽糖15克(或者水果硬糖)几个圆月亮饼干的做法黄油和糖...
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发表于:11-09
这是小嶋老师的经典款饼干,造型比较特别,像月亮一样。加入玉米淀粉,饼干吃起来很酥松。而榛子粉的加入则使饼干香味浓郁。用料冰糖(或者直接用糖粉)60克榛子(或者直接用榛子粉)60克无盐黄...
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发表于:08-05
用料玉米油120克中筋面粉480克转化糖浆320克鸡蛋1个蛋黄+0.5个蛋清碱水8克月饼馅展艺五仁+莲蓉馅1000克月饼新手版本的做法玉米油,转化糖浆,碱水(为了方便,第一次做全用的是展艺品牌的。)称...
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发表于:09-22
这是我做过吃过的最美味最罪恶的饼干。。。而且超简单。。。这是两烤盘的量,每盘20个用料黄油200克低筋粉250克果仁(榛仁,杏仁,核桃都可以)粉100克糖霜70克盐一小撮另:外裹用糖霜100克香草...
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发表于:03-08
那一刻,有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错,称量也应该没有什么问题。可是,为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体,而是这般扁塌塌的太平面?一切都操作看起来似乎都没有问题,天...
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发表于:08-04
第一次听说桃山皮月饼感觉挺新奇的,了解一下是用白芸豆炒出豆沙和粉类混合做皮,内陷可以采用传统月饼的馅,也可以直接用白豆沙调味来做,第一次尝试做了一下,把过程记录下来我这个月饼相对于...
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发表于:09-25
八月十五过完了,家里是不是剩了不少月饼呢?吃吧,高油高糖太腻,不吃吧,都是好东西,丢了可以!所以真是需要开动脑筋开发月饼新吃法。用料面粉500克牛奶100克发酵粉5克月饼两个芝麻50克月饼新吃...
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发表于:10-29
改良版,酥软可口用料低粉230g无盐黄油150g糖粉75g鸡蛋1个蔓月莓干30g奶粉10g蔓月莓饼干的做法隔水软化黄油,不要让其彻底融化。之后添加糖粉打匀,再将全蛋打成蛋液添加在内,打匀。撒上蔓月...
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发表于:03-23
说来有缘,这饼干还是我在外网对比黄油的时候,偶然看到的。当时就被这特别的形状吸引了。复刻了之后,觉得口感过于厚重,于是就稍微变了下方子,顺便把里面难买到的香草糖,换成了香草籽+糖,口感...
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发表于:07-20
因为不爱吃甜的,月饼对于我而言是没有攻击性的,做了很多次蛋黄酥,也就冲着里头有颗咸蛋黄,但如果是豆沙蛋黄啊什么的这种甜的基本吃上一个就不再想了,今年本不打算做肉馅的,因为去年做了榨菜...
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发表于:05-08
我特别怀念家乡的月饼,在外乡总是吃不到,偶然间做了总是味道差很多,家乡月饼啊!我什么时候才能做得会?一次偶然的机会,我把家乡月饼居然做成了苏式月饼,超级失望之下还是写了这个方子,因为我觉...
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发表于:04-25
月饼换个法子吃,即解腻吃着又不会太甜用料南瓜馒头一个秘制云腿月饼(或莲蓉蛋黄月饼)半个月饼新吃的做法进微波炉20秒加热切片或块状夹入馒头中开吃小贴士消灭月饼——月饼汉堡...
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发表于:01-02
简单到弱智的做法!0厨艺烘焙小白轻松做!只需要饼干+液体!🍪🍪食材:-饼皮:任意饼干90g牛奶/豆浆/水35g(根据自己饼干情况调节)-馅:按你喜欢的随意加我用的芝麻、花生、瓜子仁、葡萄干(共25g)~🥣🥣...
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发表于:08-04
用料饼皮转化糖浆280克碱水8克食用油100克普通面粉400克馅料核桃仁70克花生仁230克瓜子仁70克黑芝麻180克熟糯米粉260克水150克食用油70克葡萄干110克白砂糖100克-150克新五仁月饼的做...
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发表于:03-21
2021-9-18写两款广式月饼皮一款传统,一款改良版易上手好操作馅建议使用成品,易回油保质期长关于枧水:★糖浆入口会产生酸味,枧水中和酸,使月饼口感更好★与吉士粉一样为了增色,让月饼更美观...
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发表于:02-07
此款饼干酥的掉渣,有香草和黄油的浓香,制作简单,非常推荐。用料低筋面粉280克黄油200克香草2滴(或者香草糖20克)砂糖90克鸡蛋黄2个胡桃50克杏仁50克糖粉10克(洒在饼干上的)美味坚果香草新月饼...
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发表于:02-12
用料无盐黄油100克奶粉27克糖粉50克全蛋液27克低筋面粉170克食盐1克原味奶香饼干,月饼模具的新用法的做法依配方表量取材料。黄油提前软化,用打蛋器搅打粘稠、顺滑。加入糖粉。继续搅打...
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发表于:03-15
用料纯牛奶90克玉米淀粉40克鸡蛋2个冰皮预拌粉150克水150克橙汁50毫升熟粉20克细砂糖30克新手冰皮月饼的做法先来做奶黄馅。90克奶粉中40克先冲水调好,50克直接放置因为奶粉本身有甜味,...
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发表于:12-25
其实我不喜欢吃月饼,我只喜欢吃外面的那层皮,加里面的咸蛋黄,可是我又不喜欢吃咸蛋,不过我倒经常吃饼干,自己却从来没有做过,没想过,第一次尝试,使用的工具竟是平底锅,我为自己感到荣幸。小饼干...
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发表于:08-03
奶味浓郁,饼皮软糯,香甜可口,回味无穷。不用烤箱一样可以做成好吃😋的月饼🥮!用料饼皮材料👇🏻糯米粉40克粘米粉30克澄粉30克糖45克牛奶180克玉米油20克奶黄馅材料👇🏻鸡蛋3个牛奶80克淡奶...
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发表于:08-01
今年月饼又出新花样,普通月饼吃腻了不如试一试今年的黑糖月饼吧~搭配喜欢吃的月饼馅料,吃起来口感非常棒,表面刷上金粉,简直颜值爆表!用料黑糖糖浆100克低筋面粉150克高筋面粉10克花生油35...
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发表于:09-24
做月饼有三年了,每年都会浪费转化糖浆,不知道能否煮糖水,今年也是一样,剩了一瓶半的转化糖浆,后来我看着剩余的月饼皮突然想能不能拿来做饼干呢?小时候我也是很爱吃月饼皮的,把一个豆沙月饼啃...