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原味奶香饼干，月饼模具的新用法

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:3W
原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图

用料  

无盐黄油 100克
奶 粉 27克
糖 粉 50克
全蛋液 27克
低筋面粉 170克
食 盐 1克

原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法  

  1. 依配方表量取材料。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第2张

  2. 黄油提前软化，用打蛋器搅打粘稠、顺滑。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第3张

  3. 加入糖粉。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第4张

  4. 继续搅打至黄油蓬松呈乳霜状。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第5张

  5. 用刮刀把盆壁上的黄油往中间集中，分次加入全蛋液。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第6张

  6. 继续搅打至完全融合。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第7张

  7. 筛入低筋面粉、奶粉，用刮刀压拌均匀。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第8张

  8. 压拌好的面团倒在硅胶垫上，向外推，再用刮刀收回，重复5次，此操作可以使面团更柔软，更均匀。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第9张

  9. 面团收圆压至厚度均匀，包上保鲜膜冰箱冷冻20分钟。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第10张

  10. 冷冻好的面团分割成17克/份，用手揉至能塑形的软硬度，在小面团和模具上沾少许的玉米淀粉防粘。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第11张

  11. 压模。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱提前预热，150度，上下火烘烤12分钟，下调至130度烘烤8分钟。

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第13张

  13. 原味奶香饼干

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第14张

  14. 原味奶香饼干

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第15张

  15. 原味奶香饼干

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第16张

  16. 原味奶香饼干

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第17张

  17. 原味奶香饼干

    原味奶香饼干，月饼模具的新用法的做法步骤图 第18张

小贴士

1、17克的面团，用75克的月饼模具做出的饼干厚度正好是5mm。
2、面团压扁冷冻是为了尽快冷却变硬。
3、此配方量月饼模具可以制作21块饼干。

Tags：饼干 月饼模具的新用法 原味奶香饼干 月饼 奶香 模具 原味
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