![自由的老式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自由的老式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-29
根据自家烤盘20x20的尺寸改了用量用料老面团------高筋面粉170g糖13g奶或水136g酵母3g主面团------高筋面粉120g糖40g盐4g奶粉13g鸡蛋50g奶或水23油面团------油40g高筋面粉50g自由的...
![老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（爱和自由）方法]( "老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（爱和自由）方法")
发表于：07-07
下厨房已经有很多老面包配方，包括自由姐的，这里还是要po一个，从爱和自由博客中得来，主要是用了2／3粉量，配合新败的方盘，感觉刚刚好啊有木有～其实也是记录来自己看，记录自己每一次的感悟，我记录，大...
![经典老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典老面包（爱和自由）方法]( "经典老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典老面包（爱和自由）方法")
发表于：04-06
一直经典实用好吃的配方。需要三次发酵很费时间，但是味道超级好，微微发酸的口味，绵软细腻的组织，拉丝口感，外皮焦黄色的，有着一种特别浓郁的香味，特别好吃，回味无穷的老味道。水量比较大，每种面...
![老式面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱和自由）方法]( "老式面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱和自由）方法")
发表于：04-25
#你就是下一个烘焙大师#入烘焙第一次做的面包，当时的欣喜记忆犹新！因为喜欢奶味重点，做了一些调整。用料酵头高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶260克糖24克酵母6克主面团高筋面粉210克低筋面...
![自由发挥日式盐面包「牛角」食谱大全及做法，烹饪好吃的自由发挥日式盐面包「牛角」方法]( "自由发挥日式盐面包「牛角」食谱大全及做法，烹饪好吃的自由发挥日式盐面包「牛角」方法")
发表于：04-13
一直都更喜欢吃咸口的面包~用料高筋粉300克糖20克鸡蛋1个黄油25克奶粉10克酵母8克盐9克牛奶160克有盐黄油随意花生酱随意自由发挥日式盐面包「牛角」的做法除黄油和盐外所有材料倒进面...
![迷你爱自由老面包(静置面团版)食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你爱自由老面包(静置面团版)方法]( "迷你爱自由老面包(静置面团版)食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你爱自由老面包(静置面团版)方法")
发表于：04-04
此方为自己记录，30寸烤箱新买的烤盘比原装大，分12个形状正好，迷你版吃一个分量也正好用料酵头：高筋面粉210克低筋面粉90克细砂糖25克酵母6克水200克主面团：高筋面粉210克低筋面粉90克鸡蛋2...
![爱和自由老师的圣诞花环面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老师的圣诞花环面包方法]( "爱和自由老师的圣诞花环面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老师的圣诞花环面包方法")
发表于：09-14
买了爱和自由老师的书后，第一个看中的就是这个面包！！！果然超好吃的！自己乌龙，把本来要刷的蛋液给加进面团里去～烤前刷了蜂蜜水，烤后出炉也刷了层，家里材料不够做了个斋的，拉丝效果棒到幸福感满满...
![自由女神的经典——老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自由女神的经典——老式面包方法]( "自由女神的经典——老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自由女神的经典——老式面包方法")
发表于：11-05
用料中种：酵头：高粉210克低粉90克砂糖24克酵母6克水240克主面团：高粉210克低粉90克砂糖96克盐7.5克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克（潜水艇模+矮身吐司模的量）自由女神的经典——老式面包的做...
![爱与自由老师の可可双色面包🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的爱与自由老师の可可双色面包🍞方法]( "爱与自由老师の可可双色面包🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的爱与自由老师の可可双色面包🍞方法")
发表于：06-03
跟着面包书做面包☞第一只小面包：可可双色面包。学会了编辫子用料配料见图爱与自由老师の可可双色面包🍞的做法减了一半糖没有揉出手膜，但是面团还算光滑发酵一直在长大着，4月底的天气，温...
![（爱和自由）的老式面包花生油改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的（爱和自由）的老式面包花生油改良版方法]( "（爱和自由）的老式面包花生油改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的（爱和自由）的老式面包花生油改良版方法")
发表于：06-14
此配方来自爱和自由，略有改动，记得小时候经常跟妈妈拿着自家的面粉和花生油去加工点，做老式面包，满屋子散发着独特的花生油面包的香味，好吃的不得了。可是现在的面包方子都改良了，填加了黄油...
![爱和自由老面面包---18乘18方形模具食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老面面包---18乘18方形模具方法]( "爱和自由老面面包---18乘18方形模具食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老面面包---18乘18方形模具方法")
发表于：12-08
兴致来了，做面包，一个揉面不过瘾，那来两个，自由的老式面包老早想试，一直没得空。这会如愿了，这款面包含糖量我感觉很高，喜吃糖的做了吃非常不错，不爱吃糖的还是绕道吧……用料酵头：高粉132克，低...
![老面包～～来自爱和自由配方食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包～～来自爱和自由配方方法]( "老面包～～来自爱和自由配方食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包～～来自爱和自由配方方法")
发表于：08-22
爱和自由找配方找了四年，跟朋友打听了才知道，她当时为买配方花了五千多块钱，现在价钱降了些，也得四千多。一个面包配方，四千块钱啊！想象不到吧。正因为这样，所以网上搜不到，师傅也不肯讲。爱和...
![爱和自由的老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老式面包方法]( "爱和自由的老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老式面包方法")
发表于：09-06
做的是爱和自由的老式面包方子，松软香甜，非常好吃。烤盘尺寸：底部26.5×19.5cm，上口29.5×23cm。我用的是三能金色烤盘28*28的，比自由的烤盘大，所以面包扁一些用料酵头面包粉（金像）210g低粉90g...
![💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包方法]( "💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包方法")
发表于：09-05
想着既然买了老师的书了，就要好好做面包。这是我做的老师的第一个面包，面包和酱料都是自己做的，大家都说很好吃(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)用料高粉160g低粉40g奶粉8g盐(我用了有盐黄油就没放盐了...
![「爱和自由」老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「爱和自由」老面包方法]( "「爱和自由」老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「爱和自由」老面包方法")
发表于：10-20
此配方出自爱和自由，据说是朋友花5000多大洋买的，试做了下果然名不虚传，真的是好吃极了！拉丝效果非常完美！(一家人都认为这是最好吃的面包，嘿嘿)虽然下厨房已经有了这个配方，但闺蜜要求再写一...
![爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog方法]( "爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog方法")
发表于：01-26
制作过程所有文字及图片来自新浪博客“双双爱烘焙_”，我为了不每次翻博客，特地将配方及制作过程记录在此用料酵头：水240克即发干酵母6克细砂糖24克低筋面粉90克金像面包粉210克主面团：水：54...
![爱和自由的老面包-太好吃啦！！食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老面包-太好吃啦！！方法]( "爱和自由的老面包-太好吃啦！！食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老面包-太好吃啦！！方法")
发表于：04-08
此配方为一个阳晨13寸烤盘1个量烤盘大小：35*25*6.3用料【酵头】高筋面粉210g【酵头】低筋面粉90g【酵头】细砂糖24g【酵头】牛奶或者水240g【酵头】酵母6g【主面团】高筋面粉210g【主面...
![鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。方法]( "鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。方法")
发表于：02-26
开始自己培养酵母了（鲁邦种）。我的酵母暂时还是50%全麦+50%高筋粉组成。之前看到德州农民的天然酵种爱和自由老面包，很想尝试。我做过酵母粉版，效果很好，爱和自由的老面包差不多是引导我进...
![红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师方法]( "红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师方法")
发表于：10-25
用料高筋面粉200克细砂糖16克盐4克蛋液20克酵母2克牛奶120克黄油30克葡萄干40克红酒适量，浸湿葡萄干即可表面装饰黄油、粗砂糖、杏仁片适量红酒葡萄干面包配方来自爱和自由老师的做法将...
![爱和自由老面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "爱和自由老面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-10
为了把自由姐原方换算成28×28金盘的量，乘以1.5倍，记录下来方便自己记忆。封面来自爱和自由。用料酵头：高粉315克低筋面粉135克细砂糖36克酵母9克水360克主面团：高粉315克低粉135克细砂糖1...
![老式面包（根据爱和自由方子改编）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（根据爱和自由方子改编）方法]( "老式面包（根据爱和自由方子改编）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（根据爱和自由方子改编）方法")
发表于：08-12
我的烤箱比较小，爱和自由的方子太大，我就根据我的5.5的长方模做了改动。150度上下火中下层25分钟，最后5分钟关上火或者盖锡纸。用料酵头材料冷藏9－12小时高粉189克低粉81克糖21.6克酵母5.4...
![老式面包--爱和自由食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包--爱和自由方法]( "老式面包--爱和自由食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包--爱和自由方法")
发表于：08-18
用料酵头：主面团：金像面包粉210克金像面包粉210克低筋面粉90克低筋面粉90克细砂糖24克细砂糖96克即发干酵母6克盐1+1/2小匙水240克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克老式面包--爱和自由的做...
![老式面包（爱与自由)食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱与自由)方法]( "老式面包（爱与自由)食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱与自由)方法")
发表于：05-15
1.食谱原方来自爱与自由，我将主面团的砂糖量减少了16克。2.高粉/低粉用的日清山茶花。不同品牌的面粉吸水性都不一样。但这个面团就是偏软的。3.每家烤箱温度也有差别，烤时盯着点，不要糊...
![全麦椰子油版《爱和自由》老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦椰子油版《爱和自由》老面包方法]( "全麦椰子油版《爱和自由》老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦椰子油版《爱和自由》老面包方法")
发表于：02-20
这个配方是基于厨友小幽27的爱和自由老面包，因为家里屯了椰子油换了原方的黄油，然后结合家里常用的面粉吸水性减了液体量，添加了全麦粉的方子，组织效果是我最好的一次，所以赶紧记录下来备查...
![老面包（出自爱和自由 -厨师机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（出自爱和自由 -厨师机版）方法]( "老面包（出自爱和自由 -厨师机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（出自爱和自由 -厨师机版）方法")
发表于：08-02
问的人太多，码出来了。出自老前辈爱和自由，原方用于面包机，和面过程中机子温度高，蒸发大，所以主面团水量大，用厨师机的话明显觉得湿度大，特别指出面粉吸水性、空气湿度不同，主面团的鸡蛋牛奶请...
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