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发表于：04-21
鲜肉酥也叫鲜肉月饼，是江南一带的地方传统名点，属于苏式月饼中的一种，中秋节节令食品。顾名思义，内馅是由一大团鲜猪肉加少许榨菜组成，皮脆而酥，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其中，可谓一...
![苏式鲜肉月饼。皮酥肉嫩，鲜嫩多汁食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼。皮酥肉嫩，鲜嫩多汁方法]( "苏式鲜肉月饼。皮酥肉嫩，鲜嫩多汁食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼。皮酥肉嫩，鲜嫩多汁方法")
发表于：03-17
中秋节快到啦！今年做了这款鲜肉月饼，皮酥酥的，馅儿鲜嫩多汁，我自己非常喜欢。感兴趣的朋友们可以试一试哦！此配方一共可做12个鲜肉月饼。用料馅料猪梅花肉350克盐2克枧水3克姜汁15克生抽10...
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发表于：09-28
第一次做，自己记录下，以后备用用料肉馅儿梅干菜120克猪肉末200克蒜末适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量花椒粉适量蚝油适量五香粉适量香油适量糖适量盐适量辣椒粉适量鸡蛋清一个绿豆馅儿（29...
![苏式鲜肉月饼&蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼&蛋黄酥方法]( "苏式鲜肉月饼&蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼&蛋黄酥方法")
发表于：06-08
第一次吃就爱上了、四岁不爱吃肉的女儿一口气可以吃二三个、外酥里嫩超级好吃。用料苏式鲜肉月饼肉馅材料(12个份)猪肉糜144g盐1g生抽10克老抽6g糖4g麻油6g料酒4g淀粉6g水28g把除水淀...
![苏式鲜肉月饼（大开酥法）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（大开酥法）方法]( "苏式鲜肉月饼（大开酥法）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（大开酥法）方法")
发表于：04-30
好吃是深入我骨子里的，在苏州生活了12年，人生的3分之1时间都在这里度过，对于具有本地特色的苏式肉月饼来说那是爱得不得了的。但同时它的过甜也让我有时有些无所适从。用料1.油皮:中筋面...
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发表于：03-22
检验是否正经的苏式酥皮月饼就是咬一口，不仅要层次分明，还要烤到起酥，要脆、要松，一口咬下去“屑粒索落。不是很油，又很酥，肉馅咸鲜有点Q，但不会让汁水浸入饼皮影响分层。现在市面上的酥皮月...
![苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方方法]( "苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方方法")
发表于：07-20
此配方的酥皮可制成各类酥皮糕点。蛋黄酥、桃花酥、菊花酥、太阳饼、老婆饼……都不在话下附：自制紫薯馅自制栗蓉馅用料水油皮：普通面粉200克猪油70克水85克糖20克油酥皮：普通面粉120克猪...
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发表于：08-12
这个鲜肉月饼方子是君之09年发布的，十多年前了，当时跟做的时候手忙脚乱，但最后味道好的不得了。之后每年中秋都要做一次，连爸妈都开始做。后来四五年没做，发现方子都找不到了😭好不容易搜出...
![苏式鲜肉月饼（松到掉酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（松到掉酥）方法]( "苏式鲜肉月饼（松到掉酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（松到掉酥）方法")
发表于：11-11
因为一开始根据万万的鲜肉月饼方子做觉得做出来有点大，然后配料用量用的朋友给的方子，结合万万的一起尝试了几次，觉得挺不错～为了自己不用每次做的时候都两边来回看方子，索性自己开个菜谱方...
![「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼]( "「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼")
发表于：04-19
特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪...
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发表于：10-28
去年中秋做的，一直没写方子，现在补上。1，最好使用猪油，但是身在北美条件所限，只有黄油，但是全部使用黄油叠的酥皮容易有些硬，毕竟苏式月饼不是皮非常薄的点心因为酥皮也是它的特色风味，就用了...
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发表于：07-24
用料水油皮中筋面粉150克猪油50克水70克糖15克油酥低粉120克猪油60克内陷猪肉300克榨菜半包生抽2勺老抽1勺耗油1勺黄酒1勺葱末若干姜末若干蛋液一个黑芝麻若干酥到骨子里的苏式鲜肉月...
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发表于：08-04
几种口味一起做，满足我的苏式味蕾。难得的家国同庆好日子，㊗️大家双节快乐！这个方子可以做20个。用料【水油皮】中筋面粉200克猪油90克水100克白砂糖40克【油酥】低筋面粉200克猪油100克【...
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发表于：02-05
去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可...
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发表于：01-06
这款月饼特为不喜欢吃甜的自己而做的，分享之后，原来是票圈里很多人的最爱，亲们自己动手，丰衣足食😉。用料水油皮材料:中筋面粉200克猪油50克水80克细砂糖15克盐2克油酥材料:中筋面粉200克...
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发表于：08-03
在海外的江南人每到中秋最想念的有三样：大闸蟹🦀️桂花香鲜肉月饼再有不到一周就是中秋小鲜肉🥮来应景没准备印章刻了一个🍠章充数😉方子能做28-30个我呢开始肉没准备够最后几个加了咸蛋...
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发表于：04-25
方子来源于“可乐乐777”，觉得猪肉馅的配方很好，稍有更改，记录下来方便自己看。做了8个月饼，猪肉馅还有剩，喜欢馅包足够多的可参照配方中的量。用料油皮：普通面粉（中筋面粉）140克黄油或猪油50...
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发表于：03-20
酥酥的食物总让人爱不释手，比如蛋黄酥，比如这个苏式月饼，但小包酥的麻烦程度总让人望而生畏，一整套流程下来......谁再让我做蛋黄酥，我们就决裂吧！围观朱厘米老师的大包酥，可以说是解放了酥类...
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发表于：09-24
马上中秋了，一直心思必须要做月饼了，可没有模啊，没有模具，好不容易在德国亚马逊上看到了一个，结果是从香港发货，估计寄来了，月饼节也过完了。没办法，出门在外，讲究不了那么多了，只能把现有的材料...
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发表于：04-15
相同的用料做出的油酥皮，可做出不同的型状，只要自己喜欢爱咋捏就咋捏😍馅料也可换成红豆沙或是五仁馅，包入咸蛋黄再涂上蛋液撒少许黑芝麻就是蛋黄酥，也可以做成咖喱酥角，喜欢的话老公老婆饼...
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发表于：08-03
双节临近，除了四处装扮的五星红旗还有铺天盖地的各式月饼，这两年总是有些迟迟不想动手，耐不住还是做点给家人孩子，每年变变花样，不忘传统还得有所创新呀…前天开了包涪陵榨菜煮面，剩余的做了...
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发表于：03-19
上海一年365天都在排队的鲜肉月饼，到底怎么做呀？带着好奇心来和我一起做吧！用料水油面准备中筋面粉110克猪油15克花生油15克麦芽糖4克80度热水55克干油酥准备低筋面粉60克猪油30克肉馅准...
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发表于：09-16
实在是不知道起什么名字好，说是苏式月饼可没用猪油，肉馅也是牛肉馅，但皮还是苏式鲜肉月饼的小包酥做法，就叫苏式鲜肉饼吧。用料水油面：面粉100克糖5克玉米油30克水50克油酥面：面粉100克盐5克...
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发表于：09-24
方子做64g/只，12只量。（水油皮23g、酥皮16g、馅25g）借鉴了各家方子精华，写成菜谱是给自己存档，方便取阅。用电饼铛烙的口感比烤的香酥，口感没烤的干，个人喜欢烙出来的鲜肉月饼。猪油自己熬的，...
![酥香可口的苏式鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酥香可口的苏式鲜肉月饼方法]( "酥香可口的苏式鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酥香可口的苏式鲜肉月饼方法")
发表于：09-26
在诸位大师的帮助下，中秋日终于成功做出了90%满意的苏式鲜肉月饼，刚出炉的时候满屋飘香，咬一口酥香可口，肉馅鲜美多汁😋用料肉馅250克酥皮1盒盐、糖、浓缩鸡汤、料酒、生粉、鸡蛋、荸荠、...
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