![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图")
每次买肉都会有块🐷皮，想着囤冰箱做汤包，越积越多，索性做个皮冻，每天吃一块，居然还不错😄
阿胶吃了我会长痘，猪皮冻更温和一点，难道这是驴皮和猪皮的区别😄
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 八角桂皮花椒辣椒草果 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 6勺 |
| 冰糖 | 适量 |
每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法
猪皮洗干净，冷水下锅＋葱姜＋料酒汆煮
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第2张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第2张")
捞出，清水洗干净
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第3张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第3张")
把每块猪皮下的肥肉都剔除掉
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第4张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第4张")
猪皮下的肥肉熬油，肉渣渣可以炒菜
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第5张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第5张")
猪皮切条
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第6张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第6张")
砂锅里＋猪皮＋水＋生姜葱＋料酒
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第7张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第7张")
煮沸，撇去浮沫
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第8张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第8张")
大料洗干净，装袋
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第9张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第9张")
放到砂锅里，大火煮开，小火煮40分钟
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第10张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第10张")
+2勺老抽+6勺生抽＋一小把冰糖+少许盐，熬到猪皮都漂起来，粘稠至琥珀色
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第11张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第11张")
稍凉装到密封罐里，不能凉透了盛，凉透了就凝固在锅里了
冰箱冷藏一晚
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第12张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第12张")
小刀在密封罐周边划一圈，皮冻就掉下来了
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第13张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第13张")
取一块切片
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第14张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第14张")
色泽呈琥珀色，很有弹性
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第15张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第15张")
入口即化，不要担心会长肉，纯皮，只有胶原蛋白
![每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第16张]( "每片都是满满的胶原蛋白，还不长肉😄——酱香皮冻的做法步骤图 第16张")
烹饪屋
