![当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风方法]( "当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风方法")
发表于：07-16
呃这个我没尝出哈密瓜的味道，反而柠檬的味道比较大用料低筋面粉140g泡打粉5g白砂糖（加蛋白100g白砂糖（加蛋黄40g植物油70g哈密瓜汁110g柠檬一个蛋清140g蛋黄70g当哈密瓜遇上柠檬变身成戚...
![戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（成功率高）方法]( "戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（成功率高）方法")
发表于：01-26
曾经我也被戚疯了，不论是蛋白打不好，或者乳化不够，亦或者烤箱温度、时间，亦或者放烤箱同一层烘烤，一个成功一个凹底，太多的无奈！不知道是不是属马的人都很犟，不磕到头都不会罢休，越挫越勇😛，努力...
![新手拯救不成功戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的新手拯救不成功戚风方法]( "新手拯救不成功戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的新手拯救不成功戚风方法")
发表于：09-28
好吧，刚接触烘焙，总会有那么一两个不成功的作品，比如戚风，作为戚风新手，最初拿来练手的不成功作品，但又担心味口不佳或者吃多了腻，那就来做一款巧克力冰冻戚风吧，用料戚风蛋糕6寸奶油霜裱花用...
![戚风蛋糕（高成功率）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高成功率）方法]( "戚风蛋糕（高成功率）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高成功率）方法")
发表于：05-21
宝贝非常爱吃我做的蛋糕，很久以前做5蛋，一个8寸磨具的量，忙碌很久，家里人多，一分，还没吃饱就已经没了，量多量少做的时间却相差不大。后来果断买了12寸的模具，至此开始了10蛋模式。如果没有12寸...
![百分百成功戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百成功戚风蛋糕方法]( "百分百成功戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百成功戚风蛋糕方法")
发表于：06-03
本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐...
![6寸戚风一试成功！食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风一试成功！方法]( "6寸戚风一试成功！食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风一试成功！方法")
发表于：11-16
细腻而柔软的蛋糕，一口咬下，好比口中含着棉花，这就是朴实的戚风！从第一次尝试戚风至今失败过很多次，但是，这回手动打发，外加完美比例搭配，一试就成功！其实，只要在打发蛋清时➕点小技巧，打前➕几滴...
![戚风成瘾如何做才美味，怎么做戚风成瘾简单又好吃]( "戚风成瘾如何做才美味，怎么做戚风成瘾简单又好吃")
发表于：10-23
用料鸡蛋低粉白砂糖香草精戚风成瘾的做法分蛋白蛋清搅拌烤制...
![终于成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的终于成功的戚风蛋糕方法]( "终于成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的终于成功的戚风蛋糕方法")
发表于：01-03
用料鸡蛋5个（50-60克）细砂糖20克（蛋黄）牛奶40克玉米油40克柠檬汁5毫升左右细砂糖50克（蛋清）淀粉3克（可不放）终于成功的戚风蛋糕的做法1.糖加奶打到糖无颗粒，然后加油打五至十分乳化，然后加蛋黄，最...
![萨瓦林戚风（只成功的戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的萨瓦林戚风（只成功的戚风）方法]( "萨瓦林戚风（只成功的戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的萨瓦林戚风（只成功的戚风）方法")
发表于：02-06
终于成功的戚风.......用料蛋白3个糖50克牛奶或水45克柠檬汁若干滴加入蛋白打发玉米油35克低筋面粉65克蛋黄3个萨瓦林戚风（只成功的戚风）的做法1.先打散2.加低粉拌匀3.打发蛋白至尖状4.1...
![戚风蛋糕「一次成功」食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕「一次成功」方法]( "戚风蛋糕「一次成功」食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕「一次成功」方法")
发表于：01-08
我之前做戚风蛋糕的时候老是失败，蛋糕要么长不高或者摊开，成一块“饼”。不知道在座的各位是不是有和我一样的困扰呢？所以我一直尝试着修改一些作者的配方，终于功夫不负有心人，我这次的方法...
![100%成功率戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功率戚风蛋糕方法]( "100%成功率戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功率戚风蛋糕方法")
发表于：08-26
前年买的烤箱，试做了无数次戚风蛋糕，做出来的感觉味道还不错，但却不是戚风蛋糕，而是鸡蛋蒸糕那样的😊这次借鉴了好几位厨友的配方加上自己百度之类资料的了解，终于是成功了！用料蛋白*蛋白3个...
![戚风蛋糕--一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕--一次成功方法]( "戚风蛋糕--一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕--一次成功方法")
发表于：07-03
此方来自厨友的分享，原文链接：作为烘培新手，做了两次戚风都没成功，渐渐失去信心。幸运的是看到了厨友的菜谱，第一次尝试就成功了，口感不错。立马找回了做烘培的信心，决定在烘培的道路上继续深...
![戚风蛋糕8寸成熟版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸成熟版方法]( "戚风蛋糕8寸成熟版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸成熟版方法")
发表于：03-17
爱上烘焙爱上厨房，多次试验后得到此成熟配方，按照配方你也能成功哦！！建议新手做戚风时别用不粘模具，不粘模具不利于蛋糕爬升，另外模具里面底部可以放一张不粘油纸，方便脱模。我用的是活底的模...
![戚风养成记如何做才美味，怎么做戚风养成记简单又好吃]( "戚风养成记如何做才美味，怎么做戚风养成记简单又好吃")
发表于：08-26
一个完美的戚风需要什么呢用料戚风戚风养成记的做法无...
![戚风蛋糕（一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（一次成功）方法]( "戚风蛋糕（一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（一次成功）方法")
发表于：07-01
参考慧慧的方子，真的很好用啊用料鸡蛋6个（蛋黄约100g，蛋白约180g）牛奶90克玉米油40克低筋面粉90克细砂糖60克玉米淀粉6克戚风蛋糕（一次成功）的做法蛋黄糊（后蛋法）牛奶🥛和油混合，用蛋抽搅拌均匀...
![中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）方法]( "中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）方法")
发表于：03-23
没有不败的方子，只有不败的你。做烘焙最基础的就是戚风蛋糕了，同样也折磨了好多小伙伴，浪费了好多原料，跟我一起摆脱气疯吧😄用料鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖60克玉米油35克牛奶85克盐1克醋...
![一次成功，8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功，8寸戚风方法]( "一次成功，8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功，8寸戚风方法")
发表于：07-27
用料玉米油50克牛奶60克细砂糖（蛋黄用）15克鸡蛋5个低筋面粉70克玉米淀粉20克盐1克细砂糖（蛋清用）65克柠檬汁5-6滴一次成功，8寸戚风的做法油、牛奶、蛋黄用的糖混合，用打蛋器搅拌成酸奶色，使其...
![皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）方法]( "皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的皇冠戚风蛋糕（也可以做成8寸戚风）方法")
发表于：07-03
这款戚风蛋糕的配方，组织很坚实，唯一要注意的就是，面糊比较稠，拌的时候一定注意，不要起筋了哈！没有我这款模具的，可以用八寸圆模用料低筋面粉120克蛋清156克蛋黄72克蛋清用细砂糖72克蛋黄用细...
![八寸戚风（成功版）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（成功版）方法]( "八寸戚风（成功版）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（成功版）方法")
发表于：10-11
改良皮黑森林，这个配方做了十几次，都很成功，前几次虽然塌陷开裂，后几次就不塌不裂，其实戚风开裂不算问题，那正常的，可以低温延长时间烘烤就比较不开裂。后来掌握了蛋白的打发，蛋糕高度也很可观...
![100%成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功的戚风蛋糕方法]( "100%成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功的戚风蛋糕方法")
发表于：06-05
我做的这个是6寸的戚风蛋糕用料鸡蛋2个低筋面粉33克细砂糖40克玉米油20克牛奶20克白醋/柠檬汁几滴100%成功的戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋白分别装进一个无油无水干净的容器里蛋黄加入小量...
![记录帖|戚风成熟篇食谱大全及做法，烹饪好吃的记录帖|戚风成熟篇方法]( "记录帖|戚风成熟篇食谱大全及做法，烹饪好吃的记录帖|戚风成熟篇方法")
发表于：03-25
用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结...
![戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”方法]( "戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”方法")
发表于：04-09
一直以来，戚风蛋糕都是烘焙排行榜上的人气蛋糕，无论是单独吃还是搭配奶油，它那轻柔细腻的口感都令人沉醉。虽然戚风蛋糕看似简单，但是对于新手而言，这款人气蛋糕做起来却容易“气人”，甚至会...
![成功的戚风如何做才美味，怎么做成功的戚风简单又好吃]( "成功的戚风如何做才美味，怎么做成功的戚风简单又好吃")
发表于：04-11
试过多次、为了结合自己的工具总结出成功率高的菜谱。仅供自己保存用。用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克低筋面粉85克玉米油50克柠檬汁几滴烘培时间160度50分钟（中下层）成功的戚风的做法参...
![终于成功的戚风(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的终于成功的戚风(8寸)方法]( "终于成功的戚风(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的终于成功的戚风(8寸)方法")
发表于：09-13
用料低筋面粉100g鸡蛋6个玉米淀粉100g细砂糖100g牛奶或者水100g终于成功的戚风(8寸)的做法请参考一般戚风蛋糕做法成功...
![新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法]( "新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法")
发表于：03-31
搜遍了下厨房里关于5寸戚风蛋糕胚的配方，太少了。。。综合了网上信息，记录下这个方子，方便自己今后再做这个蛋糕胚。这个方子里的蛋糕配方（不含淡奶油部分）也可以用来做纸杯戚风蛋糕，我用的...
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